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發(fā)現(xiàn)湛江好味道的7款粉面

2014-04-17 09:05 來源:天涯論壇 作者:林山茶農(nóng)

?拉粉

?最好的美食是屬于故鄉(xiāng)的。

?拉粉對我而言就是這樣一道美食。無論去到那里,看到拉粉都想點(diǎn)上一碟嘗嘗,但老是覺得比不上小時候?qū)W校門口那一碟。那時候,每逢周日的早上,捏著母親給的5毛錢,擠進(jìn)拉粉箱周圍的人堆里,伸長手高舉著錢,大叫老板“做一碟5毛的!”要叫上好多次,老板才會從繚繞的白煙霧里鉆出來,接過錢,又重新鉆進(jìn)去,再等一會一碟熱氣騰騰的拉粉就會端了上來。

?這么多年過去,學(xué)校門口那家店早就關(guān)門了,也許是老板賺夠了,收山回家養(yǎng)老了,也許是賣拉粉的店多了,競爭大了,生意不好做了。

?那就遂溪的也好。

?這家店在遂溪縣城第四小學(xué)門口,也是用白鐵皮做的拉粉箱拉出來的,粉也很爽滑,醬汁是熬煮過的,并非是沒有技術(shù)含量的醬油加蔥油,不太咸,里面絮狀的據(jù)說是蛋花。老板把兩個抽屜拉開,把里面的粉卷在一起鏟上碟子,再澆上醬汁就可以趁熱吃了。

?趁熱是關(guān)鍵!因?yàn)槔凼亲畈荒芙邮艽虬丶页缘拿朗?,時間稍長,滑嫩的粉皮就擠成一堆,口感大打折扣,必須趁熱吃。

?加上一點(diǎn)標(biāo)配的蒜蓉辣椒,一瓶標(biāo)配的鮮奶,一個美妙的早晨從此刻開始。

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