?拉粉
?最好的美食是屬于故鄉(xiāng)的。
?拉粉對我而言就是這樣一道美食。無論去到那里，看到拉粉都想點上一碟嘗嘗，但老是覺得比不上小時候?qū)W校門口那一碟。那時候，每逢周日的早上，捏著母親給的5毛錢，擠進拉粉箱周圍的人堆里，伸長手高舉著錢，大叫老板“做一碟5毛的！”要叫上好多次，老板才會從繚繞的白煙霧里鉆出來，接過錢，又重新鉆進去，再等一會一碟熱氣騰騰的拉粉就會端了上來。
?這么多年過去，學(xué)校門口那家店早就關(guān)門了，也許是老板賺夠了，收山回家養(yǎng)老了，也許是賣拉粉的店多了，競爭大了，生意不好做了。
?那就遂溪的也好。
?這家店在遂溪縣城第四小學(xué)門口，也是用白鐵皮做的拉粉箱拉出來的，粉也很爽滑，醬汁是熬煮過的，并非是沒有技術(shù)含量的醬油加蔥油，不太咸，里面絮狀的據(jù)說是蛋花。老板把兩個抽屜拉開，把里面的粉卷在一起鏟上碟子，再澆上醬汁就可以趁熱吃了。
?趁熱是關(guān)鍵！因為拉粉是最不能接受打包回家吃的美食，時間稍長，滑嫩的粉皮就擠成一堆，口感大打折扣，必須趁熱吃。
?加上一點標配的蒜蓉辣椒，一瓶標配的鮮奶，一個美妙的早晨從此刻開始。
