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發(fā)現(xiàn)湛江好味道的7款粉面

2014-04-17 09:05 來源:天涯論壇 作者:林山茶農(nóng)

?

?螺螄粉

?很多年前一個冬天,出差南寧,到達(dá)酒店已經(jīng)是凌晨了,司機(jī)大哥和我,饑腸轆轆,放下行李就出門找吃的。凌晨的省城,沒有城管,一個路邊小攤在賣螺絲粉,寒風(fēng)中一個中年男人獨(dú)自守著一個沒有顧客的攤子,看到有顧客光顧,欣喜不已,手腳麻利的弄出兩碗螺螄粉。

?我一邊稀里嘩啦的吃個不停,一邊好奇,不是叫螺螄粉嗎?怎么找不到螺螄?老板耐心解釋,螺螄粉是湯底用螺螄熬煮的,并非像蘭州牛肉面那樣可以見到片片牛肉。我嗯嗯稱是,毫不遲疑的干掉那大碗粉,腸胃頓覺溫暖無比。那碗沒有螺螄的螺螄粉,濃濃的湯底就此在味蕾記憶里掛上了號。

?隔了這么多年,沒想到在湛江還能找回如此相似的味道。

?這家其貌不揚(yáng)的小店在幸福路,藍(lán)色的店牌已經(jīng)褪色,螺螄粉三個字也有點(diǎn)斑駁,唯獨(dú)“原一中老檔”幾個字始終醒目。每到中午飯點(diǎn),這里總是人頭攢動,大部分是穿著校服的中學(xué)生,如此多死忠粉絲,讓我產(chǎn)生好奇,就去湊了熱鬧,結(jié)果也控制不住成了擁躉一員。

?這家的粉出色的是螺螄粉最該出色的湯底,味道很香濃讓人一次難忘。更難得的是,老板幾乎沒有下化學(xué)香料,吃完后不會感覺口渴。另外還有個優(yōu)點(diǎn),這家的米粉很勁道,有嚼頭,不似在其他米粉店吃到的,軟趴趴的入口沒什么口感?,F(xiàn)在我點(diǎn)得最多的是螺螄粉加雞肉,再叮囑老板不要辣的,螺螄粉湯底中本身就帶有點(diǎn)辣味的,太辣了容易上火。一碗粉里,有肉,有筍,有蔬菜,有豆皮,有花生,總是有營養(yǎng)有口感了。10元不到,一個正餐就能對付得很滿足了。

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