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發(fā)現(xiàn)湛江好味道的7款粉面

2014-04-17 09:05 來源:天涯論壇 作者:林山茶農(nóng)
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??? 冒菜

?在凱德廣場(chǎng)斜對(duì)面,立交橋底,有一家賣重慶小吃的小店。門臉逼仄,店面簡(jiǎn)陋。加上兩旁公路車水馬龍,煙塵滾滾,實(shí)在不是個(gè)開店的好地點(diǎn)。

?我在某個(gè)極度思念麻辣味道的中午,走進(jìn)去試試。一碗酸辣的肥腸粉讓我一嘗傾心,酸酸辣辣的味道里還帶有花椒獨(dú)有的麻勁頭。把味蕾一下全刺激活躍了,讓人胃口大開。

?那家小店,除了肥腸粉,還賣牛腩粉——當(dāng)然也是重慶味道的,還有店主大力宣傳,夏天才有的,說是用大山里最天然的食材做出來的神秘涼粉。一直想試試,一直沒有試。因?yàn)楹髞?,我移情別戀,愛上了那里的冒菜。

?開始不懂,專門百度了才知道,冒菜其實(shí)是成都特色,通俗的說,就是一個(gè)人的火鍋,而火鍋就是一群人的冒菜。

?店面里,有不少點(diǎn)了冒菜的人喜歡拎個(gè)小竹籃在那洗干凈,排整齊的各種蔬菜面前逐一挑過去,再交給老板去烹煮。我則喜歡讓老板隨便。

?“隨便”話音剛落,老板就拎起小竹筐,雙手翻飛,這個(gè)來兩塊,哪個(gè)夾兩條,每次搭配都不同。不煮好,澆上紅彤彤,熱辣辣的湯汁端出來,你都不知道今天的冒菜里會(huì)有什么,我懶,也喜歡這種最后才開盅的樂趣。

?食材里有什么?蓮藕、豆芽、海帶、腐竹、豆腐炸、鴨紅、白菜、土豆、青瓜、嫩筍......數(shù)不清,也不會(huì)固定。反正市場(chǎng)里有什么,冒菜里就會(huì)有什么。我還會(huì)額外加點(diǎn)粉,或者是河粉或者是米粉或者是薯粉,那樣才覺得這一餐是正餐而不是小吃。

?守著一碗專屬的火鍋,除了麻辣,每一口都是完全不同的味道與口感,吃到后面,大汗淋漓,鼻涕直流,狼狽卻爽快無比。更妙的是,這里比較正宗的味道吸引了不少思鄉(xiāng)的辣妹子光顧,每每我從煙霧繚繞的大碗里抬起頭,總會(huì)看到說著重慶話,窈窕曼妙的妹子,讓人神思恍惚。那種感覺就是額外附送的了。

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