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牛油焗蟹
同樣不多加修飾的做法,蟹殼因覆蓋了牛油而變得光澤,比原味蒸多了一份油香味。在充分吸收牛油后,飽滿的蟹膏溢出金黃色的膏油,香味更勝從前。
荷香蒸蟹
荷葉蒸算是粵菜中較為常用的做法,濃郁的蟹香中帶有幾分荷葉的香味,“荷葉似云香不斷,小船搖拽入西陵”。穿上荷花裝的大閘蟹,是否有種小清新的感覺。