秋風(fēng)起,蟹腳癢。菊花開,聞蟹來。
每當(dāng)秋季到來,總能聞到從大小飯館洋溢出來的蟹香,9月到10月正是螃蟹生長最好的時(shí)期,肉厚肥嫩,且味美色香,為一年中品蟹的最佳時(shí)候。
最近,0759私房菜高調(diào)地舉辦了一場(chǎng)“時(shí)裝盛宴”,邀請(qǐng)了來自江蘇一帶的6湖“名蟹”擔(dān)當(dāng)這次的模特,它們分別來自陽澄湖,太湖,高郵湖,固城湖,長蕩湖和洪澤湖;更是出自大家閨秀的大閘蟹、膏蟹和肉蟹。
由于是初秀,只拿出了32套服裝中的16套,每套服裝代表了一種食法,這可謂蟹宴界的一大盛事,不但大飽眼福,還大飽口服。
這次走秀唯食君歸納為5大服裝類。
粵服篇
傳統(tǒng)的粵菜做法偏向清淡,務(wù)求突出食材本身的鮮甜度。因此在調(diào)料選擇上會(huì)略顯單調(diào),但吃的就是原汁原味。
原味蒸蟹
不遮遮掩掩,用最直接的方法暴露蟹的鮮味,不管是大閘蟹還是膏蟹,夠鮮夠肥就是好蟹!秋季的螃蟹不就應(yīng)該這樣吃嗎?
姜蔥炒大閘蟹
姜蔥炒是再熟悉不過的名字了,姜蔥炒花蟹吃得比較多,但是用大閘蟹來做,“臣妾做不到啊”!還是0759的老板夠土豪。這么普通的服裝,換成有氣質(zhì)的大閘蟹來穿,也顯得高大尚了。