趁著陽光柔和抓緊曬青
晾青可使茶葉水分再分布
湛江新聞網(wǎng)訊：10月11日下午4時30分左右，安溪縣虎邱鎮(zhèn)自在仙境古厝茶家僑墅周邊農(nóng)家和安溪茶葉學校里一片熱火朝天的景象，采訪團成員在這兩個地方同步體驗鐵觀音制作。主辦方將大家分成若干小組，每組都有制茶大師或制茶能手現(xiàn)場指導。
就著夕陽余暉的熱度，大家將一簸箕一簸箕的茶青拿到地上晾曬。曬青環(huán)節(jié)后緊接著是搖青。我們組的指導老師現(xiàn)場給我們演示了搖青過程。只見他雙手拿起簸箕，如練習太極拳般將簸箕來回搖動，簸箕中的茶葉就在這行云流水般的過程中不斷地與簸箕邊相撞擊，慢慢地醞釀發(fā)酵。林師傅高超的技藝讓記者們躍躍欲試，有記者上前嘗試搖青，但簸箕似乎不聽使喚，搖了兩下就左右晃動起來。
