????麥當(dāng)勞與福喜被爆無(wú)協(xié)議
????據(jù)2005年《第一財(cái)經(jīng)（微博)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，麥當(dāng)勞有一套全球統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)范和要求，供應(yīng)商的每個(gè)生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)都得按照麥當(dāng)勞的要求完成，但這一切都沒有一份協(xié)議書。麥當(dāng)勞和供應(yīng)商的所有商務(wù)往來(lái)，從來(lái)不簽協(xié)議，只以雙方握手作為標(biāo)志。
????據(jù)當(dāng)時(shí)報(bào)道，上海福喜食品有限公司廠長(zhǎng)李鐵軍曾說(shuō)：“你看看多少有協(xié)議的不按協(xié)議執(zhí)行，欠賬欠得厲害，而麥當(dāng)勞從來(lái)就沒拖過(guò)貨款，現(xiàn)款現(xiàn)貨，我們這么多年從沒有發(fā)生矛盾。 ”
????記者致電麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示需要進(jìn)行調(diào)查后才能對(duì)此作出回應(yīng)。
????供應(yīng)鏈管理問(wèn)題專家王剛認(rèn)為，肯德基麥當(dāng)勞供應(yīng)商用過(guò)期肉問(wèn)題，本質(zhì)上是供應(yīng)鏈管理問(wèn)題，作為世界500強(qiáng)的供應(yīng)鏈管理，食品追溯是否有、供應(yīng)鏈?zhǔn)欠袢炭梢?、供?yīng)商質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)是否落實(shí)，這些都是值得注意的問(wèn)題。
????企業(yè)內(nèi)部體系監(jiān)管成形式
????“很多內(nèi)部體系的監(jiān)管到了中國(guó)市場(chǎng)就可能變成形式，不排除是福喜集團(tuán)在中國(guó)現(xiàn)有的監(jiān)管環(huán)境和市場(chǎng)壓力下，慢慢疏忽了管理。而在供應(yīng)鏈管理上，洋快餐連鎖也有責(zé)任，其供應(yīng)鏈體系管理是否也出現(xiàn)了問(wèn)題也值得思考。 ”在快餐連鎖任職多年的資深行業(yè)人士谷英認(rèn)為。
????而在中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍看來(lái)，即便在全球擁有多家工廠，福喜食品也應(yīng)該通過(guò)加強(qiáng)管理來(lái)保障不同工廠的合規(guī)生產(chǎn)。而對(duì)于下游采購(gòu)商，其責(zé)任也無(wú)法推卸?！耙蛟牧习踩L(fēng)險(xiǎn)是餐飲行業(yè)不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)，下游采購(gòu)商也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)原材料的把控，但在此次事件中下游采購(gòu)商卻沒有做到。 ”向健軍認(rèn)為，下游采購(gòu)商應(yīng)以動(dòng)態(tài)考察等方式來(lái)約束供應(yīng)商因經(jīng)濟(jì)利益而容易存在的風(fēng)險(xiǎn)。
