“思路決定出路”，這句話是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的寫照?！锻七M湛江市預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展十二條措施》迅速出臺，國聯(lián)水產(chǎn)、恒興集團等一批重點水產(chǎn)龍頭企業(yè)自2015年起就開始轉型發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，截至2021年全市預制菜總產(chǎn)值近50億元……預制菜產(chǎn)業(yè)“湛江速度”的背后，離不開市委、市政府的高位謀劃推進——湛江抓預制菜產(chǎn)業(yè)的思路，不但迅捷，而且清晰。
眾所周知，風口產(chǎn)業(yè)順應的是時代潮流，契合的是大眾需求，面前是光明前景，背后是廣闊市場，對于一地發(fā)展所潛藏的“爆發(fā)力”突破想象?；仡欉^去，深圳能從昔日小漁村成長為國際大都市，合肥能在中部城市中迅速崛起，貴陽能在短短幾年間成為西部耀眼的存在，成功的一個核心密碼就在于，它們不失時機地抓住了電子信息、新型顯示、數(shù)字儲存等產(chǎn)業(yè)風口，于是，它們在新賽道上起跑領跑、在新領域里搶灘占先。如果它們總是跟在別的城市后面，守著老路“一條路走到黑”，“江湖”上或許就不會有這些城市的蝶變傳說。這也是“換道超車”的魅力，換一條“新賽道”，跑出自己的“加速度”，或許就能比還在老路上的老對手跑得更快。對于湛江而言，水產(chǎn)預制菜，就是這樣的一條“新賽道”。
對于預制菜這條新賽道，廣東很重視。近年來，廣東在全國率先組織化、系統(tǒng)化推廣預制菜。經(jīng)過近三年的努力，廣東預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快，在全國掀起預制菜發(fā)展熱潮，且發(fā)展勢頭還在持續(xù)增強，保持領先發(fā)展態(tài)勢，廣東在2021中國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜排名第一。今年3月，廣東發(fā)布全國首個省級預制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展十條措施》，部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地；其中，更是賦予了湛江新的使命——推動打造“湛江水產(chǎn)預制菜美食之都”。7月，湛江就抓緊出臺了《推進湛江市預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展十二條措施》。從《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展十條措施》到《推進湛江市預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展十二條措施》，從“湛江水產(chǎn)預制菜美食之都”到“中國水產(chǎn)預制菜之都”，湛江對接之堅決、落實之迅速，令人看到了其發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的堅定信心。成立湛江市預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，成員154家；吳川市預制菜產(chǎn)業(yè)園預計主導產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到31.9億元，遂溪縣預制菜產(chǎn)業(yè)園園區(qū)規(guī)劃總用地面積達到243.67公頃；校企聯(lián)手打造“粵菜師傅＋預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展模式……一個個亮眼數(shù)據(jù)，也映襯出湛江在水產(chǎn)預制菜上的實力與底氣，湛江完全有能力跑出自己的節(jié)奏，刷新“加速度”。
當前，預制菜在口味還原度、菜品差異化、營養(yǎng)流失、食品安全等方面依然面臨著不少痛點與挑戰(zhàn)。這就好比新賽道上的一個個“欄架”，湛江不僅要努力跑出“加速度”，還要精準發(fā)力“跨欄跑”。期待湛江接下來的亮眼表現(xiàn)。
