據(jù)8月15日湛江云媒報道，由NCBD（餐寶典）主辦的第三屆“中國餐飲金饕獎”評選活動揭曉。其中，在“2022中國預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單”中，湛江兩家企業(yè)榜上有名。
當(dāng)下，“預(yù)制菜”成為熱詞，各地發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)熱情高漲。數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，某頭部電商平臺的預(yù)制菜銷售額同比增長超80%，小酥肉、酸菜魚、烤魚成為年輕人的最愛。而在今年春節(jié)期間，佛跳墻等高端預(yù)制菜銷量同比增長300%，有平臺短短7天時間就賣出數(shù)百萬份預(yù)制菜。如何加快搶抓預(yù)制菜行業(yè)正處于競爭藍海的契機，將區(qū)域優(yōu)勢、政策優(yōu)勢、水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更好地轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢，成為擺在湛江面前的一道考題。
今年3月25日，廣東開全國先河，發(fā)布《關(guān)于加快推進廣東預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。其中第三條“壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群”中，提出要推動打造“湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都”，給湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向、壓實了責(zé)任。
從經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律來看，產(chǎn)業(yè)集群戰(zhàn)略已被國內(nèi)外區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展實踐證明是一種有效的戰(zhàn)略模式。越來越多的國家和地區(qū)，都把產(chǎn)業(yè)集群作為拉動地方經(jīng)濟增長，拉動農(nóng)村工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的重要戰(zhàn)略方式。打造“湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都”，就是要充分發(fā)揮湛江水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)原有的優(yōu)勢，加快企業(yè)間的信息交流，通過相互模仿、學(xué)習(xí)和改進技術(shù)，迸發(fā)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，實現(xiàn)技術(shù)互補，在知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)技能上化“加”為“乘”，進而發(fā)揮出規(guī)模效應(yīng)。而在這一系列“化學(xué)反應(yīng)”中，標(biāo)桿企業(yè)是關(guān)鍵因素?！邦A(yù)制菜十條”提出，要培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)；培育廣東預(yù)制菜十強百優(yōu)企業(yè)，力爭五年內(nèi)培育一批在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè)。這次上榜“2022中國預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單”的兩家湛江企業(yè)，就應(yīng)作為“龍頭”與“標(biāo)桿”用好用活。
“湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都”，是廣東繼續(xù)領(lǐng)跑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)，也是湛江在預(yù)制菜這條新賽道實現(xiàn)領(lǐng)跑的重大機遇，湛江要抓穩(wěn)“接力棒”，跑出“加速度”。今年6月，吳川烤魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園入選省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園推薦名單，這個產(chǎn)業(yè)園也是我市首個以預(yù)制菜命名的產(chǎn)業(yè)園。這個湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“第一園”，既是城鄉(xiāng)深度融合的連接紐帶，又是工業(yè)化生態(tài)化數(shù)字化融合發(fā)展的現(xiàn)實樣本，將在構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈等方面作出先行實踐。如何讓標(biāo)桿企業(yè)釋放出示范效應(yīng)，如何延鏈補鏈強鏈優(yōu)鏈，如何用“龍頭”帶出更多“單打冠軍”，都亟待挑起擔(dān)子、甩開膀子、干出樣子。
所當(dāng)乘著勢也，不可失者時也。期待打造“湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都”的進程蹄疾步穩(wěn)，越來越多好消息紛至沓來。
