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到“御鄉(xiāng)廚”品地道香油雞 領(lǐng)略鑒江流域飲食文化

2014-12-18 09:55 來(lái)源:湛江唯食網(wǎng) 作者:吳文靜

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??? “香油雞”的來(lái)歷

??? 香油雞,又稱“化州香油雞”,外面的招牌一般寫(xiě)著“正宗化州香油雞飯店”。提起香油雞,必定是出自廣東化州,因?yàn)橹挥谢莓?dāng)?shù)夭庞幸环N當(dāng)?shù)厝朔Q為“香油”的花生油,而別的地方是沒(méi)有的。

??? “香油”香飄滿街,用此油制作的化州雞,實(shí)在難以描述其美味,而熬雞后的香油用來(lái)拌飯則是另一絕,只有嘗試過(guò)的人才能領(lǐng)略到個(gè)中美味。

??? 第一個(gè)發(fā)明香油雞做法的人,是化州市南盛鎮(zhèn)人--化州香油雞飯店的廚師黎林生。在20世紀(jì)80年代,他就發(fā)明了這一做法,但是并不揚(yáng)名。其后到了90年代,朱富國(guó)飯店的廚師黎林生在廣東省茂名市河?xùn)|區(qū)開(kāi)設(shè)了第一家“化州香油雞飯店”之后,由于美味絕倫,使得“化州香油雞”名聲大噪,10幾平方的店面,在不到一年里面,就純利潤(rùn)達(dá)到一百多萬(wàn),可想其生意火爆,以及化州香油雞的魅力。而其它人看到此情景,也在茂名市區(qū)各地紛紛競(jìng)相模仿式的開(kāi)了起來(lái)。

御鄉(xiāng)廚香油雞飯店

地址:赤坎區(qū)海濱大道北173號(hào)(海洋國(guó)際對(duì)面,維也納酒店首層)

訂座電話:3137666、18022660222

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