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皇冠自助餐菜單革新（一） 湛江總廚打造意大利之夜

2013-07-19 10:57 來源：湛江新聞網(wǎng) 作者：圖/文 吳文靜

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??? 據(jù)林培芬副總廚的介紹，意大利菜離不開的材料主要有以下幾種：蒜、蘆筍、番茄、香料和橄欖油。為了最大程度地將意大利的味道帶到湛江，林培芬副總廚也堅持使用意大利菜式的招牌材料進(jìn)行烹調(diào)。

??? 林培芬副總廚在介紹中還提到了，任何菜式都必須從色香味三個方面去判斷它的好壞，意大利菜在色彩上就特別講究?！耙獯罄艘话闵史置鳎t、綠、白、黃等等，要不就是純色調(diào)，要不色彩就是層次分明，講究精致?！绷峙喾腋笨倧N介紹道。下面通過各式菜品，林培芬副總廚的介紹也將得到印證。

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