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??? 據(jù)林培芬副總廚的介紹,意大利菜離不開的材料主要有以下幾種:蒜、蘆筍、番茄、香料和橄欖油。為了最大程度地將意大利的味道帶到湛江,林培芬副總廚也堅(jiān)持使用意大利菜式的招牌材料進(jìn)行烹調(diào)。
??? 林培芬副總廚在介紹中還提到了,任何菜式都必須從色香味三個(gè)方面去判斷它的好壞,意大利菜在色彩上就特別講究?!耙獯罄艘话闵史置?,紅、綠、白、黃等等,要不就是純色調(diào),要不色彩就是層次分明,講究精致?!绷峙喾腋笨倧N介紹道。下面通過各式菜品,林培芬副總廚的介紹也將得到印證。