坡頭區(qū)龍頭鎮(zhèn)莫村齋魚豐收

連日來(lái)，坡頭區(qū)龍頭鎮(zhèn)莫村的各個(gè)養(yǎng)殖塘迎來(lái)了一年中熱鬧的日子，在養(yǎng)殖塘水池邊，一筐筐齋魚（鱭魚）被撈起，隨后運(yùn)往各個(gè)市場(chǎng)，“游”往千家萬(wàn)戶的餐桌。

“今年預(yù)計(jì)能收獲齋魚8000斤，產(chǎn)值25萬(wàn)元左右，這個(gè)季節(jié)市場(chǎng)上的齋魚供不應(yīng)求，很受消費(fèi)者歡迎。”在龍頭鎮(zhèn)莫村察背垉，剛捕撈完齋魚的養(yǎng)殖戶招建軍笑盈盈地說(shuō)，每天早上6時(shí)把齋魚運(yùn)往市場(chǎng)，7時(shí)就能賣完，有時(shí)檔口前還會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)。

“莫村鱭魚芷寮蟹；塔端泥丁黃坡（沙）螺?！币痪涔爬系牡胤教禺a(chǎn)順口溜，道出了莫村齋魚在當(dāng)?shù)亍昂ｕr界”的地位。莫村位于龍頭鎮(zhèn)西南部，三面環(huán)海、沿海海岸線較長(zhǎng)，來(lái)自龍王灣的海水帶來(lái)了大量的有機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽和浮游生物，泥質(zhì)肥沃的海灣灘涂，富含齋魚生存需求的微生物資源，為齋魚的生長(zhǎng)和繁殖提供了優(yōu)質(zhì)餌料，孕育出適合齋魚生長(zhǎng)的獨(dú)特地理環(huán)境，讓莫村出產(chǎn)的齋魚別具一番風(fēng)味，深受食客喜愛(ài)。

莫村齋魚的食法也頗具特色：鮮活的齋魚洗凈后放入瓦煲中，加一點(diǎn)清水和少許鹽，無(wú)需加任何配料，文火煲熟即可。這樣煲熟的莫村齋魚，打開(kāi)鍋蓋，就能聞到一股獨(dú)特的鮮香味道，由于齋魚油脂豐富，湯汁上還會(huì)飄著一層金黃色的魚油；動(dòng)起筷來(lái)，脆嫩的魚頭、魚肋會(huì)立即分離，夾起白嫩順滑的魚肉放進(jìn)嘴里，滿口鮮香、肥而不膩，無(wú)一點(diǎn)腥味。

齋魚又名鯔魚、鱭魚或?yàn)貂?，一般體長(zhǎng)為20至30厘米，喜群居于近海及入海口，屬年生種類，一年可捕撈一次。莫村齋魚一般每年3月左右放苗，經(jīng)過(guò)8至9個(gè)月的生長(zhǎng)，便可收獲上岸?！笆煜つ妪S魚的都知道，這種魚對(duì)生活環(huán)境要求十分挑剔，且基本只以水面的浮游生物為食，基本不吃飼料，這也造就了莫村齋魚有機(jī)海鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)?！闭薪ㄜ娬f(shuō)。

一條魚興一方產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，莫村齋魚年產(chǎn)量約10萬(wàn)斤，產(chǎn)值約300萬(wàn)元，計(jì)劃用舌尖鮮味打響“莫村齋”品牌。