10月14日晚,央視財經(jīng)頻道金牌欄目“消費主張”播出了《鮮甜肥美 秋季皮皮蝦搶先上市》,生動地介紹了湛江皮皮蝦鮮甜肥美的品質(zhì)以及眾多花式做法,引起觀眾、網(wǎng)友們廣泛關(guān)注和強烈反響。
近年來,皮皮蝦在湛江市場走俏。湛江有兩大皮皮蝦集散地,一個是遂溪縣江洪鎮(zhèn),一個是硇洲島。每天凌晨兩三點,遂溪縣江洪鎮(zhèn)碼頭會有大量的漁獲靠岸,碼頭上的魚市被稱為天光魚市,交易從凌晨一直持續(xù)到上午。據(jù)說熱鬧的時候,有上千客商們打著手電挑選海鮮,碼頭上??康拇筘涇嚩际勤s早過來收海鮮的,除了大批量采購的客商外,也有不少散客。硇洲島的皮皮蝦個頭雖然不太大,但肉質(zhì)緊實,鮮味十足,因為食材新鮮,所以做法上不需要有太多花樣,清蒸、椒鹽、爆炒,轉(zhuǎn)眼間一桌豐盛的海鮮大餐就可以享用了。
在湛江皮皮蝦的吃法多種多樣,但本地人最喜歡的還是白灼皮皮蝦,椒鹽皮皮蝦也是皮皮蝦常見的做法。在湛江海鮮市場購買的皮皮蝦,消費者還可以直接拿到飯店里加工,選擇自己喜歡的口味,十分方便。此外,湛江的五星名廚還研制了多味蝦蛄拼盤、豉油王煎蝦蛄、鹽水煲干蝦蛄、涼瓜炒蝦蛄肉、蝦蛄汁浸鱔肚、炭燒蛤萎蝦蛄等美味菜品,能讓食客大飽口福。
湛江日報、湛江云媒客戶端原創(chuàng)
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