5月4日17時(shí)許，廉江市安鋪鎮(zhèn)中山公園北門的長者食堂人頭攢動(dòng)，前來就餐的老人絡(luò)繹不絕。志愿者們在廚房里忙碌著，為老人分發(fā)鴨肉、炒包菜和例湯，食堂香氣四溢。（據(jù)5月7日《湛江日?qǐng)?bào)》）
“民以食為天”，“食”乃民生之首。應(yīng)該承認(rèn)，對(duì)于居家養(yǎng)老的老人來說，“食”事難題還真不少。子女不在身邊，居家養(yǎng)老的老人不少體弱多病、行動(dòng)不便。每天買菜做飯，實(shí)在心有余而力不足。辛苦了半天，限于食量吃不了幾口，剩下的飯菜倒掉可惜，留下又怕變質(zhì)，真是左右為難。于是，像廉江市安鋪鎮(zhèn)一樣，我市各地長者食堂便應(yīng)運(yùn)而生，用“長者食堂”托起了老年人“舌尖幸福”。
萬事開頭難。推行長者食堂，首難是經(jīng)費(fèi)問題，政府托底是不二選擇。既要負(fù)責(zé)成本與收費(fèi)之間的差價(jià)，又要投入人力物力財(cái)力，協(xié)助解決場地、治安、辦照、免稅等具體問題。同時(shí)，要盡快出臺(tái)優(yōu)惠政策，探索建立“政府、企業(yè)（社會(huì)組織）、社區(qū)”多位一體的合作機(jī)制?？蓢L試引入“以獎(jiǎng)代撥”“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”等方式，將長者食堂納入政府采購社會(huì)公共服務(wù)項(xiàng)目，通過招投標(biāo)形式引入有愛心、有實(shí)力、有能力的企業(yè)和社會(huì)團(tuán)體進(jìn)行運(yùn)營，找準(zhǔn)惠民與商家微盈利的結(jié)合點(diǎn)，助推長者食堂落地生根。
“食以安為先”，確保在長者食堂里吃得安全將是重中之重。把好食品采購關(guān)、加工關(guān)尤為重要，既要建章立制，強(qiáng)化檢查監(jiān)管，確保采購環(huán)節(jié)不出任何疵瑕；又要全面實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程，從菜品的加工制作到備餐銷售，全鏈條防范食品安全問題發(fā)生。
可以預(yù)見，居家養(yǎng)老的老人情況各具特殊性，用餐需求也是多元的。有人忌辛辣、有人不吃糖；有人只吃素，有人吃流食……這就要求長者食堂的配餐服務(wù)必須適應(yīng)需求、豐富內(nèi)容，以滿足老人的多元需要。同時(shí)開通“線上＋線下”訂餐服務(wù)、志愿者上門送餐服務(wù)等多種服務(wù)形式，解決獨(dú)居且行動(dòng)不便老人的“食”事難題。
總之，居家養(yǎng)老“食”事難題看似小事，卻考驗(yàn)著各級(jí)政府的管理服務(wù)水平和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，同時(shí)也丈量著社會(huì)溫度與城市文明。讓我們積極探索、敢于擔(dān)當(dāng)、勇于實(shí)踐，用長者食堂去破解居家養(yǎng)老“食”事難題，讓居家養(yǎng)老的老人盡享“舌尖上”的幸福晚年。
