吳川爛鑊炒粉師傅現(xiàn)場傳授炒粉技藝。
昨日，歷時近半年的“吳川十大名菜”評選結(jié)果出爐，分別為爛鑊炒粉、手工馬鮫魚丸、五香扣肉、酸甜海蜇、炸子雞、腰卷、吳川烤魚、姜糖酒蟹、白灼吳陽脆蝦、香甜八寶飯。主辦方表示，希望通過評選“吳川十大名菜”，提升當(dāng)?shù)孛朗车闹群陀绊懥?，吸引更多的游客前來品味吳川地道美食?/p>
吳川飲食文化源遠流長，物產(chǎn)資源豐富，美食特色鮮明，經(jīng)過千百年的傳承積淀和改良創(chuàng)新，形成了口味豐富獨特、食材時鮮地道、營養(yǎng)搭配均勻、烹飪手法精湛等風(fēng)格的吳川特色菜。比如吳川爛鑊炒粉、手工馬鮫魚丸、五香扣肉等特色菜品，以正宗地道、口感純正等特點聲名遠播，成為來吳旅客必點的“網(wǎng)紅”菜肴。
為樹立地方飲食文化品牌、提升吳川餐飲業(yè)品牌形象、提高吳川城市知名度，推動旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展，去年11月起，吳川開展“吳川十大名菜”評選活動，通過活動宣傳展示地方飲食文化的特有魅力，把“吳川十大名菜”打造成為當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕放坪吐糜蚊?。此次評選活動由吳川市人民政府指導(dǎo)，吳川市工商業(yè)聯(lián)合會（總商會）、吳川市科工貿(mào)和信息化局主辦，吳川市餐飲行業(yè)協(xié)會承辦。評選活動以網(wǎng)上投票方式公開征集，由吳川市餐飲行業(yè)協(xié)會從吳川經(jīng)典菜品中挑選出最具代表性的60道菜品，并發(fā)布在網(wǎng)上由群眾投票推薦，最終取得票數(shù)前30名的菜品報評選組委會審定后作為參選菜品。
昨日，通過公眾投票與專家現(xiàn)場品鑒評審相結(jié)合的方式，現(xiàn)場評選出綜合分數(shù)最高的前十名菜品，并由評選組委會審定授予“吳川十大名菜”稱號。
