據(jù)本地媒體報道，日前商務(wù)部指導(dǎo)相關(guān)協(xié)會及有關(guān)平臺企業(yè)發(fā)出厲行節(jié)約適量點(diǎn)餐的倡議。記者走訪了解到，我市餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，根據(jù)倡議開展各項(xiàng)行動及宣傳指引。
節(jié)用裕民，節(jié)儉興國。
黨的二十大報告提出，“實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推進(jìn)各類資源節(jié)約集約利用”“倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，推動形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式”。3月24日，商務(wù)部指導(dǎo)中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會及有關(guān)平臺企業(yè)共同向全國餐飲經(jīng)營者、外賣平臺、從業(yè)人員、消費(fèi)者發(fā)出倡議，提出踐行節(jié)約理念、完善餐品信息、引導(dǎo)適量點(diǎn)餐、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新節(jié)約舉措、加強(qiáng)監(jiān)測評價等六個方面的具體措施建議，倡導(dǎo)全社會傳承中華民族傳統(tǒng)美德和優(yōu)秀文化，厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)。讓節(jié)約適量點(diǎn)餐成為“新食尚”、成為文明城市的“標(biāo)配”，很有必要、正當(dāng)其時。
餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，食品浪費(fèi)問題往往易發(fā)多發(fā)。究其原因，一方面，是部分消費(fèi)者因?yàn)橹v排場、好面子，請客點(diǎn)菜傾向于多多益善，吃不完又不好意思打包。但另一方面，“舌尖上的浪費(fèi)”之所以出現(xiàn)，一個客觀原因在于不少餐飲企業(yè)沒有提供小份菜、半份餐的選項(xiàng)，對引導(dǎo)適量點(diǎn)餐也缺乏積極性。消費(fèi)者由于不清楚菜肴分量，在舉辦婚宴、商務(wù)宴請等場合，寧愿多點(diǎn)菜也不愿怠慢了賓客的心理驅(qū)動下，浪費(fèi)就容易出現(xiàn)。吃什么、吃多少誠然是個人自由，但不管出于何種原因浪費(fèi)食物，就是對社會資源的不必要消耗，既有違勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，也不利于培養(yǎng)理性消費(fèi)觀。因此，從餐飲企業(yè)這個關(guān)鍵因素入手，厲行節(jié)約適量點(diǎn)餐，是對癥之法。
從報道來看，我市餐飲企業(yè)的做法可圈可點(diǎn)。店內(nèi)醒目位置張貼著“文明餐桌行動”倡議書、餐桌上都擺放了文明就餐的桌牌、提醒客人適量點(diǎn)餐、推出半個例牌的菜式、提醒顧客打包飯菜……這些做法，一定程度上起到了防止“舌尖上的浪費(fèi)”積極作用。尤其是推出“半個例牌”的做法，對于兩三人聚餐而言，既有利于節(jié)約，飲食也相對豐富，兼顧了“量”與“價”，是一種值得推廣的“新食尚”。
進(jìn)一步推動節(jié)約適量點(diǎn)餐，還需要注意兩大點(diǎn)位。一是要鼓勵外賣平臺上的商家推出“半份菜”“小碗菜”，給消費(fèi)者更多選擇權(quán)。尤其是很多外賣都是自帶“配飯”，這“配發(fā)”往往較多，很多人吃不完就會扔，如果可以提供不同的“飯量”給消費(fèi)者自主選擇，就能有效減少浪費(fèi)。二是在短視頻平臺上，要嚴(yán)防“胡吃海喝”類內(nèi)容的推送，一些短視頻博主會通過“探店”“打卡”等方式搜羅、介紹美食，為了呈現(xiàn)較好效果，往往會以“多點(diǎn)幾款”“份量超大”為噱頭，這其實(shí)也容易導(dǎo)致餐飲浪費(fèi)，值得警惕。
餐桌文明是城市文明的縮影。拒絕浪費(fèi)并不難，不妨從現(xiàn)在開始，從少點(diǎn)一道菜、吃不完打包做起，攜手營造餐飲節(jié)約“新食尚”。
