據本地媒體報道，日前商務部指導相關協會及有關平臺企業(yè)發(fā)出厲行節(jié)約適量點餐的倡議。記者走訪了解到，我市餐飲企業(yè)積極響應，根據倡議開展各項行動及宣傳指引。
節(jié)用裕民，節(jié)儉興國。
黨的二十大報告提出，“實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推進各類資源節(jié)約集約利用”“倡導綠色消費，推動形成綠色低碳的生產方式和生活方式”。3月24日，商務部指導中國商業(yè)聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業(yè)聯合會及有關平臺企業(yè)共同向全國餐飲經營者、外賣平臺、從業(yè)人員、消費者發(fā)出倡議，提出踐行節(jié)約理念、完善餐品信息、引導適量點餐、提升服務品質、創(chuàng)新節(jié)約舉措、加強監(jiān)測評價等六個方面的具體措施建議，倡導全社會傳承中華民族傳統(tǒng)美德和優(yōu)秀文化，厲行節(jié)約、反對浪費。讓節(jié)約適量點餐成為“新食尚”、成為文明城市的“標配”，很有必要、正當其時。
餐飲消費環(huán)節(jié)，食品浪費問題往往易發(fā)多發(fā)。究其原因，一方面，是部分消費者因為講排場、好面子，請客點菜傾向于多多益善，吃不完又不好意思打包。但另一方面，“舌尖上的浪費”之所以出現，一個客觀原因還在于不少餐飲企業(yè)沒有提供小份菜、半份餐的選項，對引導適量點餐也缺乏積極性。消費者由于不清楚菜肴分量，在舉辦婚宴、商務宴請等場合，寧愿多點菜也不愿怠慢了賓客的心理驅動下，浪費就容易出現。吃什么、吃多少誠然是個人自由，但不管出于何種原因浪費食物，就是對社會資源的不必要消耗，既有違勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，也不利于培養(yǎng)理性消費觀。因此，從餐飲企業(yè)這個關鍵因素入手，厲行節(jié)約適量點餐，是對癥之法。
從報道來看，我市餐飲企業(yè)的做法可圈可點。店內醒目位置張貼著“文明餐桌行動”倡議書、餐桌上都擺放了文明就餐的桌牌、提醒客人適量點餐、推出半個例牌的菜式、提醒顧客打包飯菜……這些做法，都一定程度上起到了防止“舌尖上的浪費”積極作用。尤其是推出“半個例牌”的做法，對于兩三人聚餐而言，既有利于節(jié)約，飲食也相對豐富，兼顧了“量”與“價”，是一種值得推廣的“新食尚”。
進一步推動節(jié)約適量點餐，還需要注意兩大點位。其一，是要鼓勵外賣平臺上的商家推出“半份菜”“小碗菜”，給消費者更多選擇權。尤其是很多外賣都是自帶“配飯”，這“配發(fā)”往往較多，很多人吃不完就會扔，如果可以提供不同的“飯量”給消費者自主選擇，就能有效減少浪費。其二，是在短視頻平臺上，要嚴防“胡吃海喝”類內容的推送，一些短視頻博主會通過“探店”“打卡”等方式搜羅、介紹美食，為了呈現較好效果，往往會以“多點幾款”“份量超大”為噱頭，這其實也容易導致餐飲浪費，值得警惕。
餐桌文明是城市文明的縮影。拒絕浪費并不難，不妨從現在開始，從少點一道菜、吃不完打包做起，攜手營造餐飲節(jié)約“新食尚”。
（編輯/岑川 值班主任/何杰 值班編委/梁華）
