2月22日晚，泉州石獅市以“宋元海絲宴”宴請四方賓朋?！☆伻A杰 攝
中新網(wǎng)泉州2月23日電 (吳冠標 曾福志)蟹釀橙、山海兜、沆瀣漿、通神餅……一席古意滿滿的“宋元海絲宴”穿越千年，22日晚在“世遺之城”福建泉州復(fù)現(xiàn)。
2021年，包含22個遺產(chǎn)點的“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”項目成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》。作為世界遺產(chǎn)城市、古代“海上絲綢之路”重要起點城市，泉州如今正活態(tài)復(fù)原宋元時期的繁華百態(tài)，讓世界遺產(chǎn)的傳承獲得旺盛生命力。
“閩菜地標美食城市”授牌暨“宋元海絲宴”推介儀式現(xiàn)場。 顏華杰 攝
當晚，泉州石獅舉辦“閩菜地標美食城市”授牌暨“宋元海絲宴”推介儀式，以“宋元海絲宴”宴請四方賓朋，展現(xiàn)宋元時期世界海洋商貿(mào)中心獨特的美食文化。
“我們努力重現(xiàn)宋元時期世界海洋商貿(mào)中心的儒雅韻味?！笔{市委書記黃春輝說，石獅反復(fù)考究南宋石獅美食家林洪著作的《山家清供》以及宋朝飲食，邀請本地烹飪名師深度還原“宋元海絲宴”，美食正成為石獅建設(shè)現(xiàn)代化商貿(mào)之都的閃亮名片之一。
“餐飲是能讓全世界共鳴的話題。希望石獅能站在‘宋元海絲宴’的基礎(chǔ)上，將閩菜推向全國，推向海外。”中國飯店協(xié)會副會長金勇說。
《山家清供》由南宋石獅籍美食家、士大夫林洪所著?！∈{宣傳部供圖
就在幾天前，泉州在世界文化遺產(chǎn)點之一的真武廟前，復(fù)原了“祭海祈?！眱x式。泉州知府、市舶司使和外國商人三位主祭官扮演者依照古禮祭祀海神，身著傳統(tǒng)服飾的舞蹈演員手執(zhí)龠、羽，跳起告祭的佾舞；現(xiàn)場觀眾仿佛“夢回”宋元，置身于古老而神秘的民俗盛典中。
“真武廟是古代泉州官員祭海的場所?！比菔忻耖g文藝家協(xié)會副主席鄭劍文指出，“祭海祈?！笔⒌洫q如架設(shè)起一座連接古今的橋梁，再現(xiàn)了宋元時期泉州“市井十洲人”“漲海聲中萬國商”的盛況，也讓更多海內(nèi)外游客認識了解世遺泉州的文化底蘊。
除了對宋元美食、儀式的活態(tài)復(fù)原，通過展館形式復(fù)原宋元市井百態(tài)，讓游客沉浸式感受世遺泉州魅力，亦是泉州傳承“海絲”文化的手段之一。
《山家清供》中寫到的“蟹釀橙”。 石獅宣傳部供圖
走進位于泉州市中級人民法院的“法映刺桐”宋元法律文化展館，便能體驗過市舶司“報關(guān)”、觀“公庭堂審”與“蕃司斷案”等與宋元泉州法律文化相關(guān)的場景。該展館以場景復(fù)原等方式，讓參觀者深入了解宋元時期的市舶司制度、契約制度、涉外司法制度、審判制度和蕃商社會生活保護制度等，感受宋元泉州法治文化的豐富內(nèi)涵和深厚底蘊。
“透過‘宋元海絲宴’，我們依然能鮮活觸碰到千年前閩人骨子里的風雅食趣，感受泉州悠遠綿長的文化印記。”泉州市委常委、宣傳部部長、秘書長陳輝宗表示，宋元時期是中國海上絲綢之路發(fā)展的巔峰，也是泉州港海外交通的鼎盛時期，其孕育出的民間信仰、風俗習慣、傳統(tǒng)工藝和飲食文化，成了這座歷史文化名城里的宋元文化記憶，歷久彌新。(完)
