近日，記者從市人社局獲悉，為了大力培育弘揚粵菜名廚工匠精神，深入推進“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展，繼2021年開展認定星級“粵菜師傅”取得的良好效果之后，湛江市人社局再次發(fā)布《關于做好2022年一至三星級“粵菜師傅”認定工作的通知 》，繼續(xù)開展星級“粵菜師傅”認定工作。本次認定，全市一星級“粵菜師傅”不超過28名，二星級“粵菜師傅”不超過14名，三星級“粵菜師傅”不超過7名。
據(jù)了解，開展星級“粵菜師傅”認定工作，通過認定一批廚藝精湛、業(yè)績突出、行業(yè)影響大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級“粵菜師傅”，充分彰顯粵菜廚師的突出貢獻和社會責任感，樹立行業(yè)標桿，培育工匠精神，大力弘揚“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時代風尚，帶動粵菜廚師職業(yè)標準制定、人才培養(yǎng)評價、行業(yè)自律管理和“粵菜師傅”工程市場化發(fā)展，進一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。
認定對象原則上必須是湛江市內戶籍居民或常住居民，在湛江市內從事粵菜烹飪（面點制作）相關工作達到一定年限，目前在市內餐飲業(yè)烹飪（面點制作）崗位的粵菜廚師，具有良好思想政治覺悟和道德素質，遵守法律和社會規(guī)范，已獲取中式烹調（中式面點）國家職業(yè)資格證書、技能等級證書或與烹飪相關的專業(yè)技術職稱者，同時具備下列條件之一的可申報一至三星“粵菜師傅”認定：
1）在省、市級及以上職業(yè)技能競賽中獲得較好名次。
2）受到業(yè)內權威機構表彰獎勵。
3）在大中型餐飲企業(yè)（集團）烹飪崗位任重要職位等。
4）在傳承弘揚粵菜文化方面作出社會貢獻，本職工作成績突出，得到業(yè)內公認并具有一定社會知名度的粵菜師傅。
5）經省、市人社部門認定的符合條件的人員。
已被認定為“一星級粵菜師傅”可申報“二星級粵菜師傅”，已被認定為“二星級粵菜師傅”可申報“三星級粵菜師傅”。首次申報的，不限定星級。
認定的主要工作流程是：申請者按要求提交申報書面及電子版材料，承辦單位組織專家評審委員會進行綜合審議評分（包括資料評審和現(xiàn)場答辯、技能展示）后確定候選人名單，評審結果報經市三項工程領導小組辦公室審核同意后予以公示，公示期為5個工作日，無異議的列入認定名單。
其中，技能展示環(huán)節(jié)，中式烹調方面申報人員需要在規(guī)定的時間內完成一個以金鯧魚為原材料的自選粵式熱菜制作。
