只需將自發(fā)熱包放在食盒底部,加入涼水,等待十幾分鐘就可以享用熱氣騰騰的“美食”——近兩年,自熱火鍋、自熱米飯等“自熱食品”漸成“網(wǎng)紅”。只需加入冷水等待片刻就能享受熱騰騰美食的“懶人神器”,不僅方便了旅途,也受到很多“宅家”男女的青睞。不過,營養(yǎng)學(xué)專家提示稱,自熱食品營養(yǎng)搭配相對較單一,可作為短期應(yīng)急食品,但不建議長期食用。
注意添加其他食物,合理搭配營養(yǎng)
吳川市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任容敏賢指出,作為方便食品的一員,自熱食品營養(yǎng)搭配相對較單一,消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身身體狀況合理選擇膳食。同時(shí),自熱型食品大多使用精制面粉制成,食品添加劑較多,口味比較重,鈉含量高,熱量高,纖維素含量非常少,加工過程中還會(huì)丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長期吃這類食品,容易引起營養(yǎng)不良,無論是體脂肪率還是內(nèi)臟脂肪都會(huì)增加,同時(shí)也容易因缺乏多種維生素和礦物質(zhì),進(jìn)而增加慢性疾病及腸癌發(fā)生率。
“自熱食品可作為短期應(yīng)急食品食用,不建議長期食用?!比菝糍t表示,自熱火鍋雖然食用方便、口味誘人,但“速食”不同于“速凍”,營養(yǎng)未必均衡?!敖ㄗh不要經(jīng)常吃,偶爾吃一次過過癮、解解饞是可以的,并且建議自配一些蔬菜、水果,能不用調(diào)料包盡量不用?!蓖瑫r(shí),食用“自熱食品”時(shí),也要注意添加其他的食物,進(jìn)行合理營養(yǎng)搭配。
容敏賢建議,在選購自熱食品時(shí),要挑選正規(guī)廠家的產(chǎn)品,觀察外包裝是否完整無破損,各類標(biāo)識是否清晰明確,不要購買標(biāo)簽信息不全的產(chǎn)品。同時(shí),要注意此類產(chǎn)品的保質(zhì)期,不宜存放過長時(shí)間。
正確使用加熱包,避免燙傷等意外
自熱食品中的發(fā)熱包,主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料組成的。經(jīng)化學(xué)反應(yīng)后可迅速升溫,很容易對包裝里的食材加熱、煮熟。在使用加熱包前,應(yīng)該先閱讀包裝上的使用方法和注意事項(xiàng),規(guī)范操作,注意不要加入熱水,不要堵住包裝盒頂部的出氣孔。
容敏賢特別提醒市民注意的是,加熱包不能食用,更不要讓孩子撕破甚至誤食加熱包內(nèi)的原料,以免刺激甚至灼傷口腔和消化道。如果發(fā)現(xiàn)加熱包有漏粉情況,則不要繼續(xù)使用。另外,最好將自熱食品的包裝盒放在隔熱墊上加熱,不要放在玻璃、塑料等臺面上。
同時(shí)要特別注意的是,自熱過程要避免燙傷。自熱食品在加熱過程中,加熱包溫度可達(dá)150℃以上,蒸汽溫度甚至可達(dá)200℃,千萬不要用手觸摸盒體,不要靠近蒸汽,否則極易發(fā)生燙傷等意外傷害。另外,加熱后剩余的水直接倒掉,不要重復(fù)使用,更不能飲用。