說到降溫,吃貨的你第一時(shí)間想到的當(dāng)然就是打火鍋了。吃火鍋,粵語稱為“打邊爐”,雖發(fā)源于北方,來到湛江卻衍生出極具特色的雞煲文化。
天南地北,雞煲無數(shù)。湛江雞煲能夠在美食這個(gè)“武林”之中自成一派,穩(wěn)占一席之地,只因湛江雞煲將廣東的飲食特點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致,作為一道菜,它有“鮮”——食材新鮮,作為一道湯,它有“清”——湯底清澈,作為一鍋火鍋,它有“量”——百物皆可下鍋,作為滋補(bǔ),它又有“時(shí)”——季節(jié)更換,吃雞煲也有講究。
湛江雞煲類似火鍋,但與火鍋又不同。湛江雞煲的特點(diǎn)在于湯底,湯底以養(yǎng)生為主。有藥材、椰青、椰子、薄荷、田七、啤酒、花旗參、阿膠等湯底,然后放入本土特色的湛江雞,鍋在爐灶上翻滾,成為了湛江雞煲。圍爐吃雞煲,湛江風(fēng)味十足,原汁原味。
下面,樂樂收集了一些網(wǎng)友推薦的雞煲,歡迎大家來補(bǔ)充喲!
湛江最有特色的雞煲是在赤坎區(qū),而赤坎最多雞煲的地方集中在大德路,大德路簡直就是雞煲一條街。在赤坎想吃雞煲的話來這里準(zhǔn)沒錯(cuò),多家雞煲任君選擇。
【標(biāo)記雞煲】
冬天,火鍋的天下。這家的肉丸是新鮮手打的;椰青雞煲,煲滾了先喝口湯,非常清甜,雞肉加姜蓉很惹味,吃完手腳都暖和了;椰子肉一片片刮出來,口感像啫哩,他家的炸番薯/芋頭的味道非常不錯(cuò),而且,價(jià)錢實(shí)惠。by @小亻肖
地址:赤坎九二一路康欣對(duì)面的路口,進(jìn)去右拐就是了。
【薄荷雞煲】
近10年老檔,就算暴雨還是很多人來吃。煲雞可以選椰子、五指毛桃等湯底,吃到一半還可以加薄荷來喝雞湯,風(fēng)味甚是特別,這個(gè)天氣吃薄荷有清利咽喉的功效。另外,這里的自制牛肉丸和豬肉丸味道也不錯(cuò)。by @Ray瘋俠
地址:赤坎921路轉(zhuǎn)過去益民路上(大德路附近)