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發(fā)現(xiàn)湛江好味道的7款粉面

2014-04-17 09:05 來源:天涯論壇 作者:林山茶農(nóng)

?

?腌粉

?@熟女時代 提到的腌粉,來自徐聞,我吃得不多,了解得也不深,只是覺得,在湛江各種特色粉面里,必須有腌粉的一席之地。

?我吃腌粉是在赤坎的海田路口,一家以徐聞羊粥為主打的食店,我每次去,都必須點一盤腌粉,粉是米粉,細細的,口感非常爽滑,醬料就是普通的花生油和醬油,但由于里面有炸過的花生、蝦米還有湛江酸菜作佐料,味道一點不寡。吃膩了羊肉,再來一大口腌粉,油膩瞬間消失無蹤,簡直是絕配。

?我吃的腌粉都是干撈的,都是涼粉,據(jù)說徐聞當(dāng)?shù)剡€有湯粉,也有熱乎乎的腌粉,還據(jù)@快樂八爪魚520 說,海南也有這種粉,我都沒有試過,不敢妄加評論。一如初戀,總是美好難忘的,我初次吃的腌粉就是涼拌清爽的,腌粉在我看來,就該是這般模樣。

?腌粉與什么粉相似?玉林的干撈粉,桂林米粉味道都偏重,而且都會有辣椒佐食,還都是熱的。陜西涼皮和四川涼粉是涼拌,但里面卻不會出現(xiàn)海濱城市才有的油炸小蝦,也不會有湛江的酸菜——看來,這徐聞腌粉真是湛江獨有的,每一個美食元素都帶有濃濃的湛江味,又與粵菜的清淡傳統(tǒng)一脈相承。

?真希望能找到一家專門賣腌粉的食店,不用老是成為羊肉的配角,讓我也純粹的飽一回。

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