????隨著沃爾瑪假驢肉事件的持續(xù)發(fā)酵，有消息人士向《證券日?qǐng)?bào)》記者爆料，沃爾瑪在與供應(yīng)商合作過程中約束機(jī)制松弛，導(dǎo)致監(jiān)管出現(xiàn)漏洞。同時(shí)，采購層面有關(guān)人員與進(jìn)場產(chǎn)品供貨商“心照不宣”地進(jìn)行利益輸送，這也成為此次事件爆發(fā)的根源。
????琳瑯滿目貨架背后，種種不為外人所知的黑幕正在被一一揭開。記者昨日聯(lián)系沃爾瑪中國總部，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，公司正在進(jìn)行內(nèi)部自查，具體情況需要與上層溝通。顯然，其暫未直接回應(yīng)外界的質(zhì)疑。
????雖然沃爾瑪目前已就此事件向公眾致歉。但有國家監(jiān)管部門人士告訴記者：“相關(guān)部門已經(jīng)介入調(diào)查此事。目前沃爾瑪已進(jìn)入賠償階段，但不意味著有關(guān)部門對(duì)該事件的偵查就此結(jié)束，沃爾瑪無疑對(duì)該事件負(fù)有監(jiān)管失察的責(zé)任?！?/p>
????兩種肉進(jìn)價(jià)差10倍
????“天上龍肉，地下驢肉。”驢肉一直以來被人們譽(yù)為美味保健的傳統(tǒng)食品。
????然而近年來，由于養(yǎng)殖量大大減少，驢肉供應(yīng)量稀少，完全不能滿足火爆的市場需求，價(jià)格不斷攀升。部分餐館和不法商家為了牟取暴利，收購問題驢肉。與此同時(shí)，以驢肉為原料的加工企業(yè)更是面臨大量原料來源吃緊的問題，工廠加工、供應(yīng)存在極大安全隱患。
????接近沃爾瑪“假驢肉門”事件的供應(yīng)商濟(jì)南哲昱經(jīng)貿(mào)公司的人士向記者透露：“剛開始生產(chǎn)商與沃爾瑪合作過程中并不敢以狐貍?cè)獯骟H肉，但在合作過程中，生產(chǎn)商發(fā)現(xiàn)沃爾瑪監(jiān)管并沒有特別嚴(yán)格，后期很多環(huán)節(jié)形同虛設(shè)，生產(chǎn)商為降低成本在驢肉中摻了部分淀粉狐貍?cè)?。?/p>
????據(jù)了解，由于狐貍?cè)馕兜乐?，中國人并沒有吃狐貍?cè)獾牧?xí)慣，因此其出路一直是專業(yè)養(yǎng)殖戶和廠家頭疼的問題。
????一位狐貍養(yǎng)殖戶稱，養(yǎng)殖狐貍皮毛是寶，能賣上好價(jià)錢。但狐貍?cè)庥序}味，市場沒有需求，扔掉又可惜。雖然經(jīng)過很好地處理，可去味販賣，但價(jià)格卻非常低廉，連油帶肉一般1元1斤就有人收購。
????而市場上一斤生驢肉價(jià)格25元，熟驢肉價(jià)格達(dá)40元。有業(yè)內(nèi)人士稱，若以狐貍?cè)怏H肉代替，進(jìn)價(jià)差至少在10倍以上。
????高暴利，讓這條產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)商、供應(yīng)商甚至零售企業(yè)均牽涉其中。
????有消息人士告訴記者：“近年來，沃爾瑪投入大量精力降低商品采購成本和商場運(yùn)營成本。部分供應(yīng)商在沃爾瑪進(jìn)場時(shí)，需要與具有極大話語權(quán)的采購人員結(jié)成利益共同體，雙方自然心照不宣，任由事態(tài)發(fā)展。”
????有業(yè)內(nèi)人士稱，大多數(shù)采購層人員有商品的進(jìn)場、陳列權(quán)，部分超市對(duì)供應(yīng)商收取各種費(fèi)用已成為行業(yè)內(nèi)潛規(guī)則，且不容易監(jiān)管。據(jù)悉，通常商品在流通中至少有3%的利潤成為相關(guān)人員的“回扣”。
????而沃爾瑪方面并未對(duì)低價(jià)進(jìn)入的驢肉商品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，且在抽檢和對(duì)食品安全把控上存在失職。
????據(jù)了解，部分加工企業(yè)對(duì)驢肉的“加工”均采取固有模式，大部分都是直接從外地低價(jià)收購回來之后，直接自己屠宰，然而進(jìn)行所謂“高溫殺菌”即用大鍋進(jìn)行熬煮，為降低成本部分摻雜馬肉、狐貍?cè)猓y(tǒng)一真空包裝。不僅未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，部分企業(yè)在狐貍?cè)馓幚磉^程中，甚至加入合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽——亞硝酸鹽可與食物或胃中的物質(zhì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌作用，對(duì)人體健康存在極大威脅。
