????為弘揚中華飲食文化，加強對月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀研究，通過交流經(jīng)驗、總結(jié)成就，推動月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為開發(fā)、研究月餅產(chǎn)業(yè)的人士搭建交流信息、介紹經(jīng)驗、研究探討、合作發(fā)展的平臺，中國烹飪協(xié)會、吳川市人民政府將在第三屆中國（吳川）月餅文化節(jié)期間共同主辦的2013年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，現(xiàn)面向社會各界公開征集參會論文。
????入選論文將結(jié)集出版，并付給作者稿酬；入選論文作者將受邀請參加于2013年8月上旬在吳川召開的“2013年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”。
????吳川月餅歷史悠久，起源于南宋，至今已有800多年歷史。吳川制作的月餅以形大味香最為著名，從1公斤至7.5公斤不等。其用料考究、制作嚴謹、工藝精細、皮薄餡厚，香酥爽口，甜度適中，風味純正，且造型美觀、色澤金黃、圖案精致、花紋玲瓏浮凸、色香味俱全。吳川月餅品種繁多，以伍仁金腿著稱，近年又開發(fā)出冰皮月餅、水果月餅、海味月餅、無糖月餅等40多種新品種。吳川月餅銷售廣泛，不僅是普通老百姓慶賞中秋的佳品，而且由小地方進入大都市，甚至進入到國家釣魚臺賓館，產(chǎn)品遠銷港澳以及東南亞等華人地區(qū)，深受華人華僑喜愛，享譽國內(nèi)外。2010被評為“中國月餅之鄉(xiāng)”，獲 “中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品”稱號。
