近日，我市首批老字號創(chuàng)建工作完成。經(jīng)過嚴(yán)格的評選和審核程序，我市29個品牌被認(rèn)定為首批“湛江老字號”。（8月15日《湛江日報》）
一個老字號就是一個品牌奮斗的歷程，是一部濃縮的歷史，承載著幾代人的共同記憶。對于一家企業(yè)、一個品牌而言，獲授“老字號”，不僅是對其頂尖技藝、祖?zhèn)髅胤?、獨特風(fēng)味、卓越品質(zhì)的認(rèn)證與點贊，也是對其企業(yè)文化、經(jīng)營思想和信譽(yù)口碑的保護(hù)和延續(xù)。而對于一座城市而言，老字號不僅承載著當(dāng)?shù)厝说拿篮糜洃浐颓楦校€有很大可能成為“圈粉”“吸睛”的金招牌。
29個品牌被認(rèn)定為首批“湛江老字號”，只是一個開始。獲認(rèn)定為首批“湛江老字號”，不僅是榮譽(yù)，更應(yīng)視作一種責(zé)任，一種帶領(lǐng)更多湛江本土成長起來的企業(yè)出圈出彩的責(zé)任。老字號的優(yōu)勢在于“老”，但出路在于“新”——守正創(chuàng)新，順應(yīng)消費升級趨勢，營造新場景，打開新市場。
“不是洋品牌買不起，而是國貨更有性價比?！比ツ暌詠?，老國貨品牌“抱團(tuán)商戰(zhàn)”，紛紛迎來高光時刻。原本抱著“為情懷買單”“支持國貨”心態(tài)下單的消費者卻意外發(fā)現(xiàn)，一些老牌國貨“真香”：不僅在技術(shù)、品質(zhì)、創(chuàng)新等方面有所突破，而且在文化、審美、情感等方面也有了更多表達(dá)。這正是老字號堅持走市場、適應(yīng)新消費的效果。不說遠(yuǎn)的，我們看看廣州老字號“五羊雪糕”。細(xì)心的朋友應(yīng)該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除了經(jīng)典的“五羊筒”外，五羊雪糕還將嶺南糖水飲食文化融入其中，推出了有地域特色風(fēng)味的椰香芋泥和桂香雪梨等新品?！皦艋梦饔巍甭?lián)名款五羊甜筒尤其受到“90后”粉絲的熱捧，錦鯉造型的五羊飛魚深受更年輕群體的喜愛，萌趣貓頭造型的好脆致脆皮雪糕正中年輕“貓奴”下懷……“上一代的白月光”正在被新一代愛上。當(dāng)然，還有懷舊系列的蛋奶批、紅綠燈，因“觸網(wǎng)”而“翻紅”。這充分說明，老字號不能墨守成規(guī)，要通過多元的營銷方式、豐富的產(chǎn)品功能、跨界的品牌合作來重塑品牌定位、培育年輕市場、開發(fā)時尚爆款。
老字號的優(yōu)勢在于“老”，但不是打上“非遺”“國潮”標(biāo)簽就能把其中的“文化味”凸顯出來。比如有的地方老字號，熱衷于搞美食一條街、文化博物館，但由于缺乏市場調(diào)查，不僅沒有讓品牌更火，反而提高了成本“嚇”走了顧客。因此，老字號要打開新市場，首先需要對目標(biāo)消費者進(jìn)行深入了解和分析。老字號需要明確自己的定位，找準(zhǔn)目標(biāo)受眾，并針對其需求、喜好進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新。不要一陣“頭腦發(fā)熱”，而是要在充分市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，通過與文化、旅游等領(lǐng)域的合作，打造具有特色的消費體驗場景。同時，借助互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體的力量，打造線上線下相融合的消費場景，實現(xiàn)品牌與消費者的深度互動。
