近期到河唇鎮(zhèn)品湯、打卡的游客絡(luò)繹不絕，預(yù)訂用餐情況十分火熱，有些魚(yú)頭湯店甚至提前半個(gè)月已被訂滿?！翱退圃苼?lái)”“生意火爆”“一桌難求”……這些詞，生動(dòng)地詮釋了近期河唇魚(yú)頭湯店備受追捧的現(xiàn)狀。華麗轉(zhuǎn)身的背后，有著什么故事呢？
廉江飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，河唇魚(yú)頭湯是其中一道“地標(biāo)美食”，有著食材優(yōu)質(zhì)、香氣濃郁、味道鮮甜、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。廚師鐘紅煥表示，河唇魚(yú)頭湯主要講究原汁原味，突出“鮮”字，而且烹飪時(shí)要掌握火候，這樣魚(yú)味會(huì)特別濃，魚(yú)湯特別香。
河唇魚(yú)頭湯街位于文化底蘊(yùn)深厚的鶴地銀湖畔，地理位置得天獨(dú)厚，不過(guò)，雖然魚(yú)頭湯有不少擁躉，但尚屬小打小鬧。改造河唇魚(yú)頭湯街，將其打造成集非遺美食、文化體驗(yàn)、旅游融合為一體的特色街區(qū)，是廉江落實(shí)“百千萬(wàn)工程”、推進(jìn)文旅融合提升工程的重要抓手。廉江市河唇鎮(zhèn)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘敏表示，主要是實(shí)施魚(yú)頭湯街路面整治、人行道提升、沿線建筑風(fēng)貌整治、三線下地、路燈改造等項(xiàng)目，更好地挖掘、發(fā)展河唇魚(yú)頭湯文化。
打造可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，靚麗的外在形象很重要，內(nèi)里的品質(zhì)提升、服務(wù)理念的更新同樣重要。河唇各魚(yú)頭湯店鉚足干勁，從食材品質(zhì)的嚴(yán)格把控，到制作流程的精益求精，務(wù)必做到“傳承+匠心+創(chuàng)新”。近日到河唇鎮(zhèn)品湯、打卡的游客絡(luò)繹不絕，預(yù)訂用餐情況十分火熱。某魚(yú)頭湯餐館負(fù)責(zé)人葉芬芳表示，自從五月底河唇魚(yú)頭湯街舉行亮燈儀式以來(lái)，每天都接到不少訂餐電話，用餐時(shí)間店內(nèi)所有桌子都是坐滿人的。某魚(yú)頭湯餐館負(fù)責(zé)人葉小惠表示，生意非常火爆，每天店里的午餐和晚餐都被顧客提前預(yù)定，而且翻臺(tái)率很高，部分顧客甚至愿意等到晚上九點(diǎn)多才用餐。有外地美食愛(ài)好者表示，他對(duì)河唇魚(yú)頭湯街的第一印象非常好，覺(jué)得很漂亮、很干凈、很整潔，魚(yú)頭湯的味道也很合他和同事們的口味，他們一定還會(huì)過(guò)來(lái)河唇品靚湯。
一道美食帶火了一座城不是傳說(shuō)。以美食文化賦能文旅產(chǎn)業(yè)，將成為廉江高質(zhì)量發(fā)展的其中一個(gè)法寶。
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