設(shè)計湛江版“消暑美食攻略”

6月21日是夏至，“廣東人怎么過夏至”的話題沖上本地?zé)崴?，一批廣式消暑美食標(biāo)注出“消暑美食地圖”引來網(wǎng)友關(guān)注，也催旺了“夏日經(jīng)濟(jì)”。

美食，是催旺一地文旅的法寶。除直接以美食出圈外，那些熱點網(wǎng)紅旅游現(xiàn)象，都有著濃重的美食痕跡，游客在目的地城市品嘗特色美食、體驗美食文化，與主客共享的休閑空間一道，共同構(gòu)成了充滿濃濃人間煙火氣的生活場景。

近日，“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣旅游美食及美食旅游線路評選在山西運城發(fā)布，福建“食在當(dāng)夏  尋味非遺”節(jié)氣食俗之旅上榜。其以“夏滿芒夏暑相連”為主題，突出夏季的立夏、小滿、芒種、夏至、小暑和大暑6個節(jié)氣的時令特點，以鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情、節(jié)慶活動、自然科普、農(nóng)事體驗、歷史文化、避暑納涼等為重點推薦內(nèi)容。地道消暑美食，更是重點推介內(nèi)容，作為“串聯(lián)”起各景點的主線。這種以消暑美食催旺“夏日經(jīng)濟(jì)”的思路，值得借鑒。

提起消暑美食，湛江街頭有“消暑三大寶”。

——雞屎藤。雞屎藤雖然名字不雅，但具祛風(fēng)活血、止痛解毒之功，還能消食導(dǎo)滯、化痰止咳、祛濕消腫。在湛江最常見的做法就是把大量的雞屎藤采摘回來以后，揉碎取汁，過濾以后加入糯米粉、番薯粉、面粉等原料，然后用剪刀剪成小塊，待紅糖水沸騰后，把雞屎藤籺仔煮熟，這樣一碗具有大自然的清香雞屎藤籺糖水就完成了。據(jù)媒體報道，今夏雞屎藤吃出了新“花式”。在赤坎百園市場里，有一個店鋪將雞屎藤做成了缽仔糕，吸引了不少年輕人前來打卡，其后更陸續(xù)推出了雞屎藤糯米糍、雞屎藤雜糧糕等新穎產(chǎn)品。

——涼粉草。在不少湛江網(wǎng)友看來，“沒有涼粉草的夏天，是不完整的”。湛江街頭傳統(tǒng)涼粉草，由手工制作而成，其味道、口感與奶茶店里賣的“仙草”不一樣。入口即化，清涼甜潤，冰滑爽口，還有點淡淡甘甜的中草藥味，令人回味無窮。《中藥大辭典》記載：涼粉草性味澀、甘、寒，具清暑解渴、涼血解暑及利尿之功效。《本草綱目拾遺》里也曾提及：“仙人凍，一名涼粉草……山人種之連畝，當(dāng)暑售之?！绷惺擎?zhèn)羅笛埇村委謝茂村，更是遠(yuǎn)近聞名的“涼粉草村”，曾經(jīng)家家種植涼粉草，制作涼粉草凍。

——薯粉索。過去，一碗或用白色塑料袋裝著的薯粉索，便是大人趁圩回來給孩子們帶的小禮品，俗稱“等路”?！笆矸邸笔侵鞑牧希八鳌眲t堪稱靈魂。“索”，是用嘴將米線一般的薯粉條吸上來的動作，發(fā)出“索”的聲音，是一道自帶配音效果的街頭美食。此外，和薯粉索擁有同樣配方的薯粉粒，是糖水店里常駐的“例牌”，又滑又彈牙，冰鎮(zhèn)過后口感更佳。

一個城市的某些美食以網(wǎng)紅的方式成為社會關(guān)注的熱點，往往具有以下特征：濃濃的人間煙火氣、鮮明的特色標(biāo)簽、強烈的年輕人思維、濃厚的主客共享氛圍。湛江地道的消暑美食，不僅限于街頭“消暑三大寶”，應(yīng)盡早“抱團(tuán)”整合、“觸網(wǎng)”宣傳、“連線”推介，設(shè)計出湛江版“消暑美食攻略”，讓“鮮美湛江”城市形象更立體的同時，也能進(jìn)一步催旺“夏日經(jīng)濟(jì)”。