“鵝街”靚起來 點旺“煙火氣”

“鵝街”夜燈亮起來，一片流光溢彩。

看“遇見鵝街”光影秀、喝鵝湯吃鵝肉、賞文創(chuàng)品美食、觀黃磚騎樓……端午假期，廉江“鵝街”迎來新一輪旅游熱潮，現(xiàn)場游人如織，人頭攢動，共享美食文化的多彩魅力。一家家飄香四溢的鵝飯店，正敞開大門，迎五湖四海賓朋。

每當(dāng)華燈初上，各色霓虹一一點亮，流光溢彩，讓“鵝街”變得熠熠生輝，吸引了眾多市民游客前來“打卡”，尋味美食。據(jù)不完全統(tǒng)計，開街一周，廉江“鵝街”迎來市民游客突破13萬人次。去年以來，廉江秉承修舊如舊、加固翻新的原則，對“鵝街”進行全面改造升級，重塑老街昔日繁華，推動“鵝街”成為廉江“美食＋文旅商”融合新高地、城市打卡新地標(biāo)、傳統(tǒng)文化新品牌。

市民游客品嘗特色鵝美食。

修舊如舊  重塑老街煙火記憶

“廉江味道千千萬，至簡至味是鵝飯！”老一輩廉江人的口頭禪，深藏在人們的記憶中。坐落在廉江市中心的南街有700余年歷史，是一個具有深厚歷史底蘊的古老街區(qū)。其中，南街北段聚集多家老字號鵝飯店，俗稱“鵝街”。

多年來，“鵝街”的鵝飯店經(jīng)營有道，深得新老廉江人的喜愛，每天都有不少人慕名前來一飽口福。據(jù)了解，從民國時期起，南街就興起了鵝飯。此后，這里流傳著一代代年輕人艱苦創(chuàng)業(yè)的故事。20世紀(jì)70年代末，一位被稱為“劏豬德”的年輕人，每天購數(shù)只鵝，宰殺煮熟后挑到南街百貨大樓旁售賣，生意卻不是很好。但他不氣餒，先從鵝湯上下功夫，反復(fù)探索烹飪鵝飯的技藝。一分耕耘一分收獲，他燉出的鵝湯色澤油亮、濃郁回甘，他用鵝湯煮出的米飯，香氣四溢，讓人垂涎欲滴，生意火爆。

色澤誘人的鵝肉。

從此以后，在南街經(jīng)營鵝飯的店鋪日漸增多，鵝飯一條街由此形成?！谤Z街”長174米，有45棟民國騎樓風(fēng)格老式建筑，承載著廉江市民深厚的城市記憶與文化情感。隨著廉江社會經(jīng)濟快速發(fā)展，到“鵝街”吃鵝飯、飲米酒、講古聊天、睇大戲的市民和游客絡(luò)繹不絕，不少男女青年也被安排到“鵝街”相親，特別是鄉(xiāng)下人到廉城趁圩辦事，逛“鵝街”吃鵝飯漸成習(xí)慣。逢年過節(jié)返鄉(xiāng)的游子，必到此品嘗，找尋家鄉(xiāng)的味道。

為挖掘“鵝街”的深厚文化底蘊，去年，廉江鵝街改造工程正式開工，在街道改造上新鋪大石磚和改善配套的排水系統(tǒng)；在建筑風(fēng)貌上，翻新騎樓、修葺危樓、外墻改造，通過修舊如舊、保護修繕、延續(xù)鵝街騎樓等嶺南元素，還原“嶺南、民國”的街道風(fēng)貌。

“像現(xiàn)在這樣的大改造是第一次，打造這么漂亮，我們祖孫都享福了?！崩辖址涣_大爺激動地告訴記者，特別是這里的舊食味——一碗油香適中的鵝飯，味道正宗美味而家喻戶曉?！拔覀兪亲悴怀鼋郑M享鵝味。希望通過這次改造，提高老街知名度，把我們的鵝飯品牌打造得更好。”

“量體裁衣”  打造廉江文旅新名片

“這里改造得真不錯，很復(fù)古，既有廣東騎樓的特色，又有歌手駐唱，還有本地特色美食，特別是鵝，很嫩，我和朋友都很喜歡來這邊聚餐?！闭谄穱L美食的市民梁小姐非常滿意，這里之前很冷清，經(jīng)過改造非常有風(fēng)格，她特意穿漢服，過來拍照、打卡。

在老街提升改造中，面對復(fù)雜局面和艱巨任務(wù)，“鵝街”改造項目部敲門入戶開展面對面老街改造宣講工作，聽取居民意見建議，并引導(dǎo)居民積極參與，協(xié)調(diào)一棟開工一棟。

在征得居民支持的基礎(chǔ)上，“鵝街”改造項目部“量體裁衣”，精心設(shè)計、細(xì)致謀劃，扎實開展外立面修繕、建筑加固、三線入地、雨污分流、屋頂防水與隔熱層、路面硬化與鋪設(shè)大理石、照明改造、招牌更新等工程改造，通過“微改精提”，既保護建筑本體，又保護傳統(tǒng)格局、空間肌理、歷史風(fēng)貌、文化生態(tài)等，增強了“鵝街”的內(nèi)在美感和文化藝術(shù)氣息，讓“鵝街”成為廉江文旅新名片。

“鵝街”升級改造后煥發(fā)新面貌，吸引眾人前來參觀。

“剛開始，居民對老街改造還處于‘觀望’態(tài)度，我們通過打造樣板樓，一棟樓32道工序精雕細(xì)琢而成，讓居民代表‘沉浸式監(jiān)工’?！睋?jù)該項目部相關(guān)負(fù)責(zé)人梁嬋霞介紹，眼見為實，當(dāng)成果展示出來，居民們紛紛由旁觀者轉(zhuǎn)變成了參與者，還給他們施工隊送鵝飯、番薯、玉米、荔枝、楊桃、芒果等雜糧及水果。

“施工隊都是年輕人，但工作很用心，居民的協(xié)調(diào)工作不好做，時不時做好鵝飯送給他們吃，他們給錢我也不收，希望盡自己一點綿薄之力，讓大家吃好點?！闭χ哟腿说囊缛Z飯店負(fù)責(zé)人李江勝還告訴記者，在開挖僅6米至8米寬的路面做三線入地與雨污分流時，施工隊安排專人在現(xiàn)場引導(dǎo)并攙扶老人過路，為他們的文明暖心施工點贊。

道路干凈平整，墻體新穎醒目，還有“廉江有戲”“廉江有禮”“廉江夜話”等牌匾隨處可見……“鵝街”內(nèi)的每一處變化，都讓附近的居民看在眼里，樂在心里，經(jīng)過提升改造，迎來屬于自己的“高光時刻”。游客們在這里盡情感受濃濃的騎樓古韻和裊裊“煙火氣”，商戶們在熙熙攘攘的人流中打開銷量、增加收入。

“現(xiàn)在老街越來越熱鬧了，不僅有新顏值，連我們的鵝味都更吸引人啦，顧客對鵝味和環(huán)境都是贊譽有加。以前每天的營業(yè)額才2000多元，現(xiàn)在每天都保持在7000元以上，我們作為商戶是受益者，為政府點贊，為老街點贊?！?月10日晚上10時許，李江勝正和員工準(zhǔn)備吃晚飯，一邊向記者介紹，“1996年我選擇在這里擺鵝飯檔，從之前的60多平方米擴張至300平方米，現(xiàn)在煥然一新的‘鵝街’，讓我這個只是本地街坊光顧的小鵝館變成可以向外來游客展示廉江特色的老字號美食店。”

打好組合拳  實現(xiàn)創(chuàng)意與人氣“雙向奔赴”

漫步“鵝街”，空氣中都飄著一股濃郁的鵝香味，菠蘿木鵝飯、琪和鵝飯、老牌顛文鵝飯等鵝飯店鋪吸引著食客紛至沓來?！白鳛橐幻项櫩停@條街對我來說可是有特殊感情的。這里的每一道美食都承載著我的回憶，是熟悉的味道。”市民楊女士表示，現(xiàn)在看到鵝街變得越來越好，特別開心。

“鵝街”，既是一條廉江歷史文化街，也是一條廉江美食街，容納著鵝飯店、旗行、士多店、奶茶店等，游客們興致勃勃地邊逛邊吃，各類店鋪熱火朝天、應(yīng)接不暇。街上的一湯一飯、一磚一瓦、一吆一喝，煙火氣息回來了，粵西市井風(fēng)貌保留了，歷史文化底蘊濃厚了……

市民游客打卡“鵝街”。

“老街改造從深挖美食歷史開始，重塑老街風(fēng)貌，讓廣大市民游客在品嘗美食的過程中，也能感受到美食所帶來的視覺、嗅覺、觸覺等多個方面的愉悅與享受?！睆V東振遠(yuǎn)文化集團董事長梁振運說，老街是一個城市歷史的見證者，也是無數(shù)人心中抹不去的鄉(xiāng)愁記憶。來“鵝街”吃鵝飯、喝鵝湯、品鵝腿，以美食來驅(qū)動旅游經(jīng)濟發(fā)展，同時對業(yè)態(tài)進行重新布局，引入美食、文創(chuàng)、民宿等消費業(yè)態(tài)，使“鵝街”重新煥發(fā)生機。

著名美食家莊臣也來到“鵝街”打卡，品文化、品美食。“廉江美食是一種文化，更是一種藝術(shù)?！彼硎?，廉江是一座幸福感爆棚的城市，特色美食數(shù)不勝數(shù)，希望全國各地的美食愛好者都來到廉江享受美食。

“四方食事，不過一碗人間煙火。”“廉江不僅有‘鵝街’，還有‘河唇魚頭湯’，希望我們各縣(市、區(qū)）都打造出自己本地特色美食街，把美食發(fā)揚光大?！闭拷忻朗澄幕瘏f(xié)會會長梁思橋認(rèn)為，美食是旅行中重要的組成部分，也是吸引游客前來旅游的“流量密碼”?！谤Z街”創(chuàng)意式賦能，提亮底色，也希望它后期引駐具有特色的商鋪，打造老街活化利用獨特IP，做好做活“好吃”與“好玩”的結(jié)合文章，吸引更多人的青睞與喜愛，助推“鮮美湛江”文旅品牌建設(shè)。

據(jù)了解，“廉江有戲”建筑還在規(guī)劃建設(shè)中，內(nèi)設(shè)展覽展廳，建成后有望成為廉江城市新打卡點。同時將打造五大鵝景觀小品、一條鵝文化地面展示帶、多處廉江美食文化景觀招牌等全方位塑造“鵝街”品牌，注入“鵝街”文化內(nèi)涵。“廉江夜話”建筑將引進咖啡廳、茶室等新業(yè)態(tài)以盤活老街的商貿(mào)經(jīng)濟，市民、游客在此休憩娛樂的同時，也可領(lǐng)略廉江老街的嶺南風(fēng)韻、美食文化。

如何將其從“網(wǎng)紅街區(qū)”變“長紅街區(qū)”？湛江籍著名導(dǎo)演楊東升建議，廉江可以添置一些“鵝”元素周邊讓游客市民可以拍照打卡，或用作紀(jì)念。

“‘鵝街’還有一個亮點，那就是以《遇見鵝街》為主題的城市創(chuàng)意街區(qū)光影秀，其用科技手段，結(jié)合‘鵝掌柜’的形象符號，以其為人物主線，通過‘鵝街’建設(shè)、廉江美食、‘鵝街’風(fēng)物及廉江家電四個篇章，用快樂、幽默、詼諧的方式來展現(xiàn)出廉江文化，為街區(qū)夜間吸引人流，讓人流轉(zhuǎn)換成的現(xiàn)金流，深度激活街區(qū)商業(yè)?！睋?jù)梁振運介紹，“鵝街”麻雀雖小，五臟俱全。其美食、文化、創(chuàng)意、科技光影秀等多元化元素匯聚一堂，為創(chuàng)業(yè)者提供了無限商機，用新型業(yè)態(tài)賦能招商，助推廉江夜經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

一道美食帶火一座城，如今的“鵝街”通過創(chuàng)意打造＋活動引流，以“美食＋”“旅游＋”“文化＋”多種方式促進老街多元化發(fā)展，滿足廣大市民游客的需求，在華麗“變身”中實現(xiàn)了創(chuàng)意與人氣的“雙向奔赴”，成為“外地人想來、本地人常來”的文旅新地標(biāo)。