大咖點(diǎn)贊湛江海鮮

網(wǎng)紅大V、知名美食博主“上青杰哥”在抖音介紹湛江海鮮。（抖音視頻截圖）

“鐵板這種烹飪方式，兼具觀賞與互動(dòng)，做海鮮美食也很合適！”4月20日，網(wǎng)紅大V、知名美食博主、黑珍珠餐廳主理人“上青杰哥”在抖音上發(fā)布視頻，生動(dòng)介紹了豐富又美味的湛江海鮮，引起網(wǎng)友廣泛關(guān)注和強(qiáng)烈反響。

據(jù)悉，“上青杰哥”是黑珍珠餐廳主理人，也是知名抖音博主。他是廈門人，于2009年11月自主創(chuàng)業(yè)成立了一家地道的閩南海鮮餐廳。同時(shí)，他也是一位網(wǎng)紅海鮮博主，其主頁(yè)上一條條出海、打漁、制作海鮮的視頻，勾勒出有滋有味的尋海人生?！吧锨嘟芨纭边M(jìn)駐抖音半年多，就擁有300多萬(wàn)粉絲，獲點(diǎn)贊近千萬(wàn)人次。他喜歡來(lái)到海邊，積累了大量海洋生物知識(shí)，還結(jié)識(shí)了不少漁民。他表示，自己每條海鮮視頻的文案，都不是背出來(lái)的，而是靠多年的知識(shí)積累才能出口成章。

在該視頻中，“上青杰哥”清晨抵達(dá)遂溪縣江洪鎮(zhèn)江洪碼頭的天光魚市，這里有著陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)港的漁船，聚集了大量搶貨的人群，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡、壯觀無(wú)比。當(dāng)天的海鮮，有皮皮蝦、東風(fēng)螺、藍(lán)尾紅蝦和斑節(jié)蝦等，這些都是“上青杰哥”的心頭好。

“上青杰哥”在江洪買了一大堆海鮮作為原材料，一席富有湛江特色的鐵板海鮮宴正式展開。第一道是湛江特色的海蝦，伴隨著炙熱的火焰。一道鑊氣十足的鐵板紅蝦出爐?！吧锨嘟芨纭秉c(diǎn)評(píng)道，蝦肉很緊實(shí)，檸檬和黃油的味道相結(jié)合，再通過(guò)醬油跟檸檬的復(fù)合味，味道特別香，整道菜別有一番風(fēng)味。

第二道菜是“珊瑚映彩霞”，這是一道意境菜。里面有湛江本地的特色海鮮美食——沙蟲，再輔以像沙子一樣的麥片，生動(dòng)還原了沙蟲在海灘上的場(chǎng)景。第三道菜是“麥香菠蘿球”，即用菠蘿挖成一個(gè)個(gè)球狀，把它炸熱，然后再炒?！吧锨嘟芨纭秉c(diǎn)評(píng)道，這個(gè)季節(jié)的菠蘿是最甜、最香的，果味特別濃。湛江的菠蘿不僅果味濃，果肉還特別嫩，沒(méi)有渣，酸度和甜度剛好適中。菠蘿很適合入菜的，本身自帶酸甜口，特別百搭，跟其他食材搭配均不搶味，同時(shí)還有解膩開胃的作用。第四道菜是“香煎巴浪魚”，鐵板還原了食材本身的味道，更能吃出魚的鮮美度和本味。第五道菜是“煎生蠔”，趁熱吃更能感受它的口感，外酥里嫩，而且肉很緊實(shí)又很鮮甜。此外，還有“兩吃烏賊”“湛江五彩雞”等。

“看得直流口水！”“太喜歡海鮮了，我要來(lái)湛江！”“‘五一’，走起！”……“上青杰哥”在抖音上發(fā)布的湛江美食視頻，引起了網(wǎng)友特別關(guān)注，熱議紛紛、點(diǎn)贊連連。其中，很多外地網(wǎng)友表達(dá)了想來(lái)湛江游覽打卡、品嘗美食的意向。