巧克力可謂是零食界
近期，巧克力的重要原材料可可價(jià)格飆升，紐約可可期貨價(jià)格上周一度漲破每噸1萬美元關(guān)口，創(chuàng)下歷史新高。
近兩日的紐約可可期貨價(jià)格 來源：國際可可組織官網(wǎng)
上周，紐約和倫敦兩地的可可
期貨價(jià)格接連創(chuàng)出歷史新高
今年以來，紐約可可期價(jià)累計(jì)上漲135%，去年3月至今的一年時(shí)間里，累計(jì)漲幅更是高達(dá)250%，遠(yuǎn)超黃金價(jià)格同期漲幅。
數(shù)據(jù)顯示，美國2023年巧克力銷售額增長5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環(huán)境下，消費(fèi)者對食品價(jià)格的波動(dòng)尤為敏感。
在人均巧克力消費(fèi)量排名全球第一的瑞士，數(shù)據(jù)顯示，2023年，瑞士人均購買近11公斤巧克力，較2022年略有下降。比起價(jià)格不斷走高的進(jìn)口巧克力，瑞士消費(fèi)者更青睞味美價(jià)廉的國產(chǎn)巧克力。
為了降低成本壓力，美國巧克力巨頭好時(shí)近期宣布，將推出焦糖夾心巧克力、檸檬味巧克力棒等新品，通過添加更多風(fēng)味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，來避免產(chǎn)品漲價(jià)。
有品牌
從本地的原料供應(yīng)商采購
來節(jié)約成本
受氣候變化、作物病害
等因素影響
全球正面臨著60多年來
最嚴(yán)重的可可供應(yīng)短缺
預(yù)計(jì)今年第四季度，美歐年底節(jié)假日期間，巧克力糖果的零售價(jià)格還將繼續(xù)上漲。
“國內(nèi)市場上供應(yīng)商的可可原料比去年同期上漲了70%-90%。” 每日黑巧創(chuàng)始人周彧向媒體記者介紹。
圖源：@每日黑巧
“我們確實(shí)感知到了近期可可豆期貨交易價(jià)格的顯著上漲，這對整個(gè)巧克力行業(yè)都是一個(gè)挑戰(zhàn)。”周彧表示，可可是公司產(chǎn)品的核心原料，用量占比大，公司面臨著漲價(jià)帶來的挑戰(zhàn)。
據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，消費(fèi)者很可能會在今年晚些時(shí)候開始感受到這種影響，因?yàn)樯a(chǎn)商最終會將更高的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，其形式要么以更高的價(jià)格，要么以更離散的形式出現(xiàn)“縮水式通貨膨脹”，即以同樣的價(jià)格生產(chǎn)更小的包裝。
對此
不少"巧克力腦袋"
表示很難過
你喜歡吃巧克力嗎？
