近日，記者從駐湛高校了解到，廣東青年大學(xué)生“百千萬(wàn)工程”突擊隊(duì)——廣東海洋大學(xué)“功不‘糖’捐”團(tuán)隊(duì)日前到遂溪縣烏塘鎮(zhèn)古法傳承紅糖作坊開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。在糖祖文化非遺傳承人的介紹和講解下，隊(duì)員對(duì)糖祖習(xí)俗和古法紅糖制作的過(guò)程有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。參觀結(jié)束后，大學(xué)生隊(duì)員們還向非遺傳承人分享了直播售賣(mài)紅糖的方法。
據(jù)悉，遂溪是“中國(guó)第一甜縣”，是我國(guó)最早種蔗和制糖的地方，當(dāng)?shù)匾蕴菫橹鞯拿袼孜幕?dú)特而豐厚，遂溪糖祖習(xí)俗和古法制糖技藝歷史悠久、世代相傳。
走進(jìn)紅糖工作坊，映入眼簾的是制作古法紅糖的各式各樣的工具。壓榨車(chē)間、傳送車(chē)間、熬制車(chē)間、晾制車(chē)間等多個(gè)車(chē)間緊密相連而形成的生產(chǎn)線(xiàn)，是對(duì)古法制糖工序的生動(dòng)還原與靈活創(chuàng)新。據(jù)介紹，古法紅糖是傳承千百年傳統(tǒng)手工藝制作的原糖，其滋味香濃且最大化保持原始甘蔗的天然風(fēng)味。紅糖內(nèi)，富含礦物質(zhì)、多種維生素、微量元素等。
在參觀古法紅糖作坊的過(guò)程中，非遺傳承人用非常生動(dòng)的方式為大學(xué)生隊(duì)員們講解了古法制糖技藝。大學(xué)生隊(duì)員們也在非遺傳承人的介紹中，了解到古法制糖技藝與現(xiàn)代制糖技藝的不同之處，并認(rèn)識(shí)到古法制糖技藝也在隨著時(shí)代進(jìn)步而不斷更迭創(chuàng)新。與傳統(tǒng)采用牛拉石轆、九鍋連環(huán)熬糖、人工切塊的方式不同，現(xiàn)代的紅糖作坊采用了機(jī)器壓榨、多工序同時(shí)進(jìn)行、倒模冷卻的方法，古法紅糖的生產(chǎn)更加便捷，生產(chǎn)效率也得以極大提高。
隊(duì)員們還了解到，當(dāng)前古法紅糖主要依靠線(xiàn)下批發(fā)售賣(mài)的方式，銷(xiāo)售模式與銷(xiāo)售渠道較為單一。在了解古法紅糖制作技藝后，大學(xué)生隊(duì)員們充分利用專(zhuān)業(yè)所學(xué)知識(shí)，向非遺傳承人分享了直播銷(xiāo)售紅糖的方法。
據(jù)介紹，今后，突擊隊(duì)成員將進(jìn)一步關(guān)注古法紅糖，用專(zhuān)業(yè)所學(xué)的知識(shí)助力古法紅糖的推廣銷(xiāo)售，探索古法紅糖助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的更多可能，為鄉(xiāng)村振興注入新的青春力量。
