近日，一個關于“廣東人對白切雞的執(zhí)著”的話題受到網(wǎng)友熱議，“湛江雞”也因此意外“走紅”，備受吃貨們的青睞。
8月2日，一個網(wǎng)友在社交平臺上分享了自己的“吃雞”故事?！懊慨斢腥藨岩蓮V東人對白切雞的執(zhí)著，我都會告訴他們這個故事。”故事發(fā)生在今年7月19日，當時這名網(wǎng)友因為特別想吃家附近小店的白切雞，于是叫了個美團跑腿。當“跑腿小哥”聽到需求后，竟說“這家店里的雞不是最好的”，“語氣中透露著那種怒其不爭哀其不幸的無奈”。其后，他更自告奮勇去到一家“號稱最好吃白切雞的店”，但最終這家店“因為進貨失誤，當天的雞也完全不符合他的要求”?！芭芡刃「纭睂幵缸屧摼W(wǎng)友取消訂單、自己白跑，也不愿意送單，留下了一句“寧愿自己不賺錢也要讓每個來廣東的外地人吃上好吃的白切雞”。
這個最終沒吃成白切雞的“吃雞”故事，收獲了3.4萬個贊、2000多條評論。有網(wǎng)友吐槽相同的遭遇，“在市區(qū)找不到閹雞和走地雞，好的雞做出來肉質(zhì)和口感真的不一樣”；也有網(wǎng)友隔著屏幕流口水，“有沒有可以網(wǎng)購的白切雞，作為一個從沒去過廣東的北方人，我好想吃”；還有網(wǎng)友直接出尋味攻略，“喜歡白切雞的，請專程去趟湛江，不用老饕細品，是平凡的舌頭都能吃出來差距”……
“無雞不成宴”，“雞”乃國人餐桌上的“?？汀?，許多地方都有著自己的“偏愛”。但從這個“吃雞”故事里，我們又可以發(fā)現(xiàn)，雖說如白切雞般常見，但真正能算得上好吃的白切雞卻不多見。有網(wǎng)友一針見血地指出其中關鍵——“雞要有雞味”。
雞有雞味，恰是湛江雞進一步打響知名度、提升美譽度的優(yōu)勢所在。
湛江雞素有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”的美譽。湛江的土地屬于雷瓊火山爆發(fā)后形成的土壤，富含微量元素，湛江雞覓食過程中連帶吃進一些沙粒、碎石，助消化之外還補充了許多微量元素，肉質(zhì)甘香鮮口。有湛江媒體曾介紹，“一只‘出色’的湛江雞，是向往奔放自由的，才能走上‘有雞味’之路?！备邩松B(yǎng)，令湛江雞有充足的活動量和優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境，肉質(zhì)也因此變得更加緊實而有雞味。
近年，瞄準“雞有雞味”，廉江、吳川、徐聞等地紛紛發(fā)力湛江雞產(chǎn)業(yè)，如今已成為“百千萬工程”的新亮點。2022年，廉江成功申報了湛江雞省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。今年6月21日，廉江召開湛江雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)場會，再一次明確到2026年底湛江雞年出欄9000萬羽以上，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超100億元的目標任務。目前，廉江與華南農(nóng)業(yè)大學開展政產(chǎn)學研深度合作，成立廉江市湛江雞產(chǎn)業(yè)研究中心，合作研發(fā)培育湛江雞新品種。徐聞則著重利用樹林“天然氧吧”的優(yōu)勢，發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)殖土雞產(chǎn)業(yè)，下橋鎮(zhèn)那利村（土雞）是廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村，年出欄優(yōu)質(zhì)土雞18至20萬只。還有吳川，發(fā)力智能化、智慧化養(yǎng)雞，樟鋪鎮(zhèn)三浪村是粵西種禽養(yǎng)殖孵化基地，現(xiàn)有現(xiàn)代化全自動電腦控化機400多臺，育雛、育成、產(chǎn)蛋雞籠68萬套。從這一個個生動的縮影里，我們能清晰看到湛江雞產(chǎn)業(yè)的廣闊前景。
不斷擦亮“湛江雞”品牌，需要相關各方共同努力，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、市場競爭力、品牌影響力、文旅融合力，繼續(xù)圍繞“湛江雞真正有雞味”做文章，為湛江雞科學“提味”，吸引更多游客到湛江“尋味”、網(wǎng)購下單體驗正宗“雞味”。
