高考臨近，良好的飲食搭配可以讓考生精力充沛。家長(zhǎng)在準(zhǔn)備高考期間的一日三餐時(shí)，該注意哪些方面呢？就此，記者采訪了湛江中心人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人李新梅。李新梅指出，盡量在不改變?nèi)粘５娘嬍郴A(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)整，做到合理膳食、食物多樣、比例合適即可。
“高考期間，考生飲食要遵循‘一變一不變’原則。”李新梅副主任醫(yī)師表示，一變，即食物多樣，多“變”花樣。在食材選用上，可以數(shù)量少一點(diǎn)，種類寬一點(diǎn)，色彩多一點(diǎn)，這樣既可以保證營(yíng)養(yǎng)全面，又能增強(qiáng)食欲。一不變，即高考期間飲食要日?；?，保持平時(shí)的飲食習(xí)慣“不變”。人體在高度緊張的情況下，免疫力容易變低?？荚嚻陂g，考生飲食應(yīng)以時(shí)令果蔬為主，避免食用以往未食用過(guò)的食物，以免引起過(guò)敏或身體不適。
一日三餐飲食搭配
下面是臨床營(yíng)養(yǎng)科為考生制定的營(yíng)養(yǎng)餐單，供大家參考。
早餐：早餐要干稀搭配，主副食兼顧。
早餐應(yīng)食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肉、蛋、奶等。同時(shí)要保證碳水化合物的攝入，如全麥面包、包子、饅頭等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物可以防止考生臨近午餐時(shí)產(chǎn)生饑餓感，血糖水平下降，導(dǎo)致大腦反應(yīng)變慢，影響考試發(fā)揮。
搭配種類：主食為面包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等；富含蛋白質(zhì)的食品——牛奶（或酸奶或豆?jié){），雞蛋、肉類；新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果。
午餐：午餐是一日之中的主餐。午餐吃得好，可以讓考生下午不覺(jué)疲憊、精神旺盛。
午餐是一天中營(yíng)養(yǎng)和能量需求最多的一餐。在午餐中，考生應(yīng)攝入充足的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素，包括肉類、蔬菜、谷物、水果、豆制品等，以滿足考生下午的營(yíng)養(yǎng)需求。但也不要過(guò)量進(jìn)食，以免影響考生下午的精神狀態(tài)。在蔬菜的選擇上，要注意顏色搭配和烹調(diào)方式多樣化，顏色好看的食物能夠增進(jìn)食欲。
搭配種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、面條。副食為各種肉類、魚(yú)類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。
晚餐：晚餐要補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量，應(yīng)以易消化為標(biāo)準(zhǔn)。
晚餐要清淡營(yíng)養(yǎng)，不宜吃太多，這樣有助于減輕考生疲勞感，保持晚間良好的復(fù)習(xí)狀態(tài)。晚餐可多食蔬菜，也可以選擇易消化的湯羹粥類食物。如果晚上需要加餐，最好在睡前1至2小時(shí)食用，避免影響睡眠。
搭配種類：主食為各種米面制品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、面條。副食為少量的肉類、魚(yú)類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。
飲食要注意
少喝濃茶或咖啡
高考期間，考生可能會(huì)出現(xiàn)休息不好的情況。因?yàn)閾?dān)心會(huì)在復(fù)習(xí)中犯困，有些考生干脆咖啡、濃茶無(wú)限續(xù)杯。李新梅說(shuō)，茶中的茶堿和咖啡中的咖啡因具有利尿作用，考生飲用時(shí)應(yīng)把握好時(shí)間和用量。另外，不建議平時(shí)不喝咖啡的考生為提神醒腦特意選咖啡，避免因飲用咖啡造成心跳加速等身體不適，或影響睡眠。
保健食品不可靠
一到考試季，很多家長(zhǎng)就開(kāi)始咨詢保健品的選用。李新梅提示，考生家長(zhǎng)千萬(wàn)不要踏入寄希望于依靠保健食品取得好成績(jī)的誤區(qū)。如果考生食欲正常，應(yīng)從日常飲食中達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)；如因情緒緊張，嚴(yán)重影響進(jìn)食，也可到精神心理科、中醫(yī)科或營(yíng)養(yǎng)科門(mén)診調(diào)理。
暫時(shí)不食用冰品冷飲
李新梅還提示，隨著天氣逐漸炎熱，部分家長(zhǎng)會(huì)給考生準(zhǔn)備冷飲消暑。高考期間，考生的身體比較敏感，尤其是體質(zhì)不佳的考生，食用冷飲容易刺激腸胃，造成腸胃不適。所以，建議高考期間考生最好暫時(shí)不食用冰品、冷飲。
