春困秋乏夏打盹，春天似乎格外困?；杌栌瘯r(shí)，喝一杯咖啡提神醒腦，是大多數(shù)咖啡愛(ài)好者的選擇。
咖啡除了能提神醒腦，還被證實(shí)擁有多種功效：可以降低多種癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、抑制腫瘤生長(zhǎng)、降低阿爾茨海默病和帕金森疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、降低患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)、降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)等。
2023年3月14日，發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，血液中咖啡因含量高可能會(huì)抑制體內(nèi)的脂肪含量，并降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究采用了孟德?tīng)栯S機(jī)化研究的方法——因?yàn)橛行┤撕攘丝Х群?，咖啡因在體內(nèi)代謝很快，而另一些人則代謝很慢。
研究者找到了與咖啡因代謝速度相關(guān)的基因，招募了擁有攜帶咖啡因代謝慢基因的人來(lái)做實(shí)驗(yàn)。因?yàn)檫@些人體內(nèi)咖啡因的代謝速度慢，血漿中的咖啡因含量也會(huì)更高，研究人員以此來(lái)評(píng)估咖啡因?qū)ι眢w疾病的影響。結(jié)果顯示，咖啡因含量與體脂率、發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)均存在負(fù)相關(guān)性，血液中咖啡因濃度越高的人，體脂率就越低，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也越低。研究者做了進(jìn)一步的因果分析，發(fā)現(xiàn)咖啡因含量對(duì)降低2型糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的影響，有43%是通過(guò)減肥來(lái)驅(qū)動(dòng)的。也就是說(shuō)，喝咖啡有助于減肥，減肥后自然降低了發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員猜測(cè)，這是因?yàn)榭Х纫蚩梢源龠M(jìn)新陳代謝，增加脂肪燃燒，降低食欲。據(jù)估計(jì)，每天攝入100毫克咖啡因會(huì)增加大約100卡路里的能量消耗，有助于減肥。但研究人員也承認(rèn)這項(xiàng)研究具有局限性。1.喝咖啡或可降低患大腸癌和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)博士羅伯特·施默林在2017年9月發(fā)表的一篇文章表明，喝咖啡或能降低15%大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，如果每天喝兩杯咖啡能降低43%患肝癌的概率！2015年，英國(guó)隆德大學(xué)的研究人員在《臨床癌癥研究》雜志上發(fā)表研究結(jié)果稱，對(duì)于被診斷出患有乳腺癌并且應(yīng)用他莫昔芬進(jìn)行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)，減少?gòu)?fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。2018年，日本金澤大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們?cè)凇肚傲邢佟冯s志上發(fā)表了一篇研究報(bào)告，稱首次發(fā)現(xiàn)咖啡中的特殊化合物咖啡白脂醋酸鹽和咖啡醇或能有效抑制前列腺癌的生長(zhǎng)。4.喝咖啡或可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)2021年2月9日《循環(huán)：心力衰竭》雜志發(fā)表了美國(guó)科羅拉多大學(xué)安舒茨醫(yī)學(xué)院心內(nèi)科專家戴維·高團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)咖啡的較高攝入量與降低心衰風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。5. 咖啡中的兩種化合物協(xié)同作用或能有效抵御帕金森等大腦變性疾病2022年9月，美國(guó)羅格斯大學(xué)的科學(xué)家在《美國(guó)科學(xué)院院報(bào)》雜志上發(fā)表研究報(bào)告稱，咖啡中的一種名為EHT的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的脂肪酸衍生物或能與咖啡因一起協(xié)作來(lái)幫助抵御帕金森疾病和路易體癡呆癥的發(fā)生。6.喝咖啡或可降低阿爾茨海默病和帕金森疾病的風(fēng)險(xiǎn)2018年10月，加拿大克里姆比爾大腦研究所的科學(xué)家在《神經(jīng)科學(xué)前沿》雜志上發(fā)表的一份研究報(bào)告中稱，咖啡在烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的一種名為苯基林丹（phenylindanes）的化合物，或能幫助降低個(gè)體患阿爾茨海默病和帕金森疾病的風(fēng)險(xiǎn)。7.喝咖啡或可降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)南方醫(yī)科大學(xué)毛琛教授團(tuán)隊(duì)2022年5月發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1.5~3.5杯咖啡，無(wú)論是速溶咖啡、研磨咖啡還是低咖啡因咖啡，無(wú)論無(wú)糖或加糖，都可以將全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低28%~31%！但喝加糖咖啡的人群每天的平均能量攝入會(huì)比其他組高出150千卡路里。2020年12月，南澳大利亞大學(xué)精密健康中心的研究團(tuán)隊(duì)在《臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究，他們使用了來(lái)自3.6萬(wàn)余名年齡在37歲~73歲之間的英國(guó)生物樣本庫(kù)參與者的數(shù)據(jù)。主要關(guān)注喝咖啡習(xí)慣和一系列疾病之間的關(guān)聯(lián)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期、重度（每天6杯或以上）的咖啡攝入反而能增加血液中脂肪的量，并且會(huì)顯著提高患心血管疾?。–VD）的風(fēng)險(xiǎn)。
研究還發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝入咖啡會(huì)增加機(jī)體患骨關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
咖啡雖好，也不能貪杯。適量攝入咖啡才是享受咖啡和保持機(jī)體健康的最佳選擇。綜合研究來(lái)看，每天飲用不超過(guò)5杯咖啡、日均咖啡因攝入量在400毫克以下，似乎是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。咖啡的種類有很多，在速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、低因咖啡之間，我們應(yīng)該如何選擇？澳大利亞墨爾本大學(xué)的研究人員發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項(xiàng)容納46萬(wàn)人的研究表明，飲用無(wú)因咖啡和研磨咖啡的志愿者們的多項(xiàng)心臟功能參數(shù)均得到改善，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降。但沒(méi)有找到足夠的支持長(zhǎng)期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據(jù)。研究人員提醒我們盡量要少喝未經(jīng)過(guò)濾的咖啡，他們認(rèn)為過(guò)濾咖啡和速溶咖啡都是不錯(cuò)的選擇，而速溶咖啡中還含有其他食品添加劑，所以在日常生活中大家可根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行選擇。
