眼下正是橙子豐收季節(jié)，廉江市長山鎮(zhèn)的好幾位橙農(nóng)都收到電商的反饋，咨詢能否每箱橙子都配上20小包兩克裝的食鹽粉，因?yàn)椤艾F(xiàn)在的鮮橙流行蘸鹽吃”！
12月21日，正張羅著裝箱紅橙配鹽粉的橙農(nóng)老李對記者說，鮮橙蘸鹽吃，能舒緩咳嗽和嗓子疼，在橙鄉(xiāng)廉江，是不少人都諳知的生活小常識。
對“橙蒸鹽”一說，橙農(nóng)老關(guān)說，這是舍簡取繁，“橙蒸過后又酸又苦，舌尖樂趣大減不說，還增添蒸橙的不少功夫?！?/p>
早年就讀醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)的吳川市食品商陳先生表示，鹽蘸鮮橙和“橙蒸鹽”他都嘗試過，對舒緩咽疼咳嗽都有一定的作用?！鞍闯煞挚矗}水有一定的消炎作用，加鹽蒸橙，有利于把橙皮、橙締（指橙瓣和橙皮之間或橙瓣之間的白色連接物）中的橙皮油和那可丁成分融入橙汁里，這兩者尤其是那可丁，是公認(rèn)的鎮(zhèn)咳藥成分?！标愊壬ㄗh，鮮橙蘸鹽吃要盡量連橙締一起吃?！俺染喞锏某绕び秃湍强啥『侩m然比橙皮少，但鮮橙蘸鹽口感好，不少人能一口氣吃十個八個，效果不比堅持吃完一個蒸鹽橙差?？傊?，橙蒸鹽的做法省橙子費(fèi)時間，鮮橙蘸鹽的做法省時間費(fèi)橙子?！?/p>
在湛江一家月子中心擔(dān)任營養(yǎng)師的周先生提醒，橙子蒸過后內(nèi)含的維生素成分大減，橙肉里會產(chǎn)生大量酸類物，會與奶類的大分子蛋白質(zhì)產(chǎn)生難以消化的凝結(jié)物，所以在吃“橙蒸鹽”前后一個小時里，不宜喝奶，以免腹部不適。
