12月9日下午，在湛江市商務局，湛江經開區(qū)文明辦、經濟貿易和科技局、市場監(jiān)管局等單位及市民的見證下，來自萬達廣場餐飲行業(yè)的30多位商家代表簽名“反對浪費崇尚節(jié)約”承諾書。（據(jù)12月10日《湛江晚報》）
據(jù)統(tǒng)計，我國每天消費8億多斤糧食、10億多斤蔬菜、4億多斤水果。然而，我國耕地人均占有量并不高，農業(yè)生產資源趨緊，我們用占全球9％的耕地養(yǎng)活了全世界近20％的人口，因此在連年豐收、自給自足的背后，是我國糧食消費量增長仍快于產量提高的現(xiàn)實、糧食生產和消費長期處于“緊平衡”狀態(tài)，保障糧食安全在我國是一個永恒課題。
近年來，從中央出臺八項規(guī)定、印發(fā)《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》，到各地落實各項節(jié)約措施，杜絕公款浪費現(xiàn)象，再到開展“光盤行動”等，大力整治浪費之風，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。盡管如此，一些人的節(jié)儉意識還是相當?shù)?，餐飲浪費現(xiàn)象令人痛心。餐飲服務單位是群眾飲食的提供者和服務者，因此也是提倡節(jié)約、杜絕餐飲浪費的責任主體之一，制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，不僅要求消費者在餐館按需點餐、不剩飯菜，同時還要求餐飲行業(yè)加快推廣“光盤行動”，引導消費者理性消費。
對于餐飲行業(yè)商家來說，客人點菜多自己獲利自然也多，但是浪費行為釋放錯誤信號，也給采購、備菜、庫存、清潔等環(huán)節(jié)增加負擔，如果放任浪費行為，還會引發(fā)無序競爭，損害自家信譽，影響行業(yè)健康發(fā)展。事實上，餐飲服務人員在客人點菜時能多提醒一句，讓客人少點一些，把大份額菜變成低價的小份額菜，這樣不僅可以杜絕浪費，節(jié)約糧食，商家本身也會給食客留下好印象。很顯然，商家在制止餐飲浪費的同時保障消費者利益，這種貼心做法將會轉化成商家的競爭優(yōu)勢，為商家?guī)砀嗟目驮础?/p>
希望湛江餐飲行業(yè)所有商家都能把眼光放長遠一些，把“反對浪費崇尚節(jié)約”真正落實到后廚前堂、餐前飯后的全鏈條，切實履行好社會責任。同時，也希望有關部門能針對餐飲行業(yè)浪費的主要類型，精準制定制止浪費的措施，提升消費者的節(jié)約意識，共同營造文明和諧、節(jié)約綠色的消費環(huán)境。
