明天下午2：30—4：30，“湛江干魚(yú)制作技藝”市級(jí)代表性傳承人黃偉軍應(yīng)邀將在廣東省文化館小劇場(chǎng)，作“天時(shí)地利最風(fēng)味——嶺南海洋文化與魚(yú)制品”公益文化講座。
據(jù)悉，本期講座立足嶺南海洋文化，從湛江獨(dú)特的地理人文環(huán)境切入，分析干魚(yú)制品的淵源?，F(xiàn)場(chǎng)還將設(shè)置制作演示和品鑒環(huán)節(jié)。
湛江人靠海吃海，腌曬干魚(yú)是湛江漁家人為保存漁獲必學(xué)的技能之一。湛江干魚(yú)選用深海捕撈的海魚(yú)以及海鹽作材料，其制作流程包括精選、清洗、開(kāi)片、浸泡、鹽腌、晾曬、回鮮等多道工序。干魚(yú)可作為別有風(fēng)味的主菜，也可作為配菜搭配多種佳肴。省本期“非遺學(xué)堂”系列（食尚說(shuō)）知識(shí)普及講座，將圍繞嶺南海洋文化與干魚(yú)制作技藝，讓大家感悟湛江人民為留住海洋味道而探索出的智慧成果。
據(jù)介紹，除了現(xiàn)場(chǎng)線下活動(dòng)，本次活動(dòng)還將通過(guò)“廣東省文化館官網(wǎng)”“廣東省文化館bilibili直播平臺(tái)”“花城＋直播平臺(tái)”等在互聯(lián)網(wǎng)上同步直播，歡迎湛江市民網(wǎng)友關(guān)注和收看。
