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預(yù)制菜“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)啟動(dòng)

這道“吳川烤魚”要放大招了!

2021-12-26 10:34 來源:湛江日?qǐng)?bào) 作者:記者吳建韜

12月24日,廣東湛江吳川市預(yù)制菜“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)啟動(dòng)儀式暨互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)人才培訓(xùn)活動(dòng)舉行,做大做強(qiáng)“吳川烤魚”品牌,探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑,共同描繪吳川市農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)的未來圖景。

我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已步入快速成長(zhǎng)期,牽動(dòng)“小農(nóng)戶”,對(duì)接“大市場(chǎng)”,開辟惠農(nóng)惠企新天地。隨著“宅經(jīng)濟(jì)”流行以及消費(fèi)C端對(duì)食物品類和加工包裝、進(jìn)食模式變革等心理預(yù)期逐年走高,農(nóng)產(chǎn)品豐富和制造業(yè)發(fā)達(dá)加持下的廣東迎來了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)飛快發(fā)展的良好機(jī)遇。

作為我國南方羅非魚主要產(chǎn)區(qū)之一,“魚米之鄉(xiāng)”吳川市濱江臨海,水域開闊、水質(zhì)上乘,產(chǎn)出的羅非魚肉質(zhì)鮮美。2020年,吳川市羅非魚產(chǎn)量超10萬噸,年產(chǎn)值超8億元,從業(yè)人員超2萬人。品質(zhì)優(yōu)良和龐大規(guī)模為烤魚產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然條件和廣闊空間。

“目前,‘吳川烤魚’已深度布局國內(nèi)餐飲、商超等市場(chǎng),遍及全球40多個(gè)國家和地區(qū),深受廣大消費(fèi)者的喜愛和歡迎?!眳谴ㄊ形瘯淉嫊远Mㄟ^這次活動(dòng),進(jìn)一步構(gòu)筑起吳川與全國各地交流發(fā)展的橋梁,推動(dòng)“吳川烤魚”在數(shù)字建設(shè)、隊(duì)伍培育、市場(chǎng)拓展、品牌打造、產(chǎn)銷對(duì)接等方面取得新的更大突破,讓“吳川烤魚”走出廣東、走向世界,成為“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)知名品牌,將吳川市打造成為“中國烤魚之都”。

烤魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與湛江大力發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)定位相契合,發(fā)揮本地特色優(yōu)勢(shì),形成完整的生態(tài)型產(chǎn)業(yè)體系,便于開啟鄉(xiāng)村振興綠色發(fā)展通道。湛江市政府副秘書長(zhǎng)沈東宇表示,湛江將支持吳川發(fā)展烤魚產(chǎn)業(yè),不斷推動(dòng)吳川的烤魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí),將“吳川烤魚”打造成為區(qū)域公用品牌,為吳川產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的生機(jī)活力。

據(jù)悉,國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)正處于市場(chǎng)成長(zhǎng)期,今年全國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為3000億元至4000億元,未來10年內(nèi),農(nóng)產(chǎn)品深加工食品年市場(chǎng)規(guī)模將可達(dá)15萬億元級(jí),是增長(zhǎng)最迅速的市場(chǎng)需求之一。目前國內(nèi)“中央廚房+標(biāo)準(zhǔn)化配送”的餐飲市場(chǎng)新流行模式,令預(yù)制菜越來越受青睞,據(jù)統(tǒng)計(jì),目前在“美團(tuán)”及“餓了么”兩大配餐巨頭的配送總量中,預(yù)制菜占70%的份額。據(jù)廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任徐玉娟介紹,在廣東漁業(yè)總產(chǎn)值在三大產(chǎn)業(yè)中的分布情況看,屬第二產(chǎn)業(yè)的加工業(yè)明顯落后于捕撈養(yǎng)殖的第一產(chǎn)業(yè)和商儲(chǔ)餐飲的第三產(chǎn)業(yè)?!皡谴爵~”等深加工產(chǎn)業(yè)的涌現(xiàn),有助于漁業(yè)產(chǎn)品進(jìn)一步提高附加值,對(duì)湛江的另兩個(gè)漁業(yè)大宗產(chǎn)品——對(duì)蝦與金鯧魚,提供了產(chǎn)業(yè)升值的新模式。三產(chǎn)融合,將進(jìn)一度助推農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興。


編輯:吳文靜、張雅婷
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