12月24日，廣東湛江吳川市預(yù)制菜“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)啟動(dòng)儀式暨互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)人才培訓(xùn)活動(dòng)舉行，做大做強(qiáng)“吳川烤魚(yú)”品牌，探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑，共同描繪吳川市農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)的未來(lái)圖景。
我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已步入快速成長(zhǎng)期，牽動(dòng)“小農(nóng)戶(hù)”，對(duì)接“大市場(chǎng)”，開(kāi)辟惠農(nóng)惠企新天地。隨著“宅經(jīng)濟(jì)”流行以及消費(fèi)C端對(duì)食物品類(lèi)和加工包裝、進(jìn)食模式變革等心理預(yù)期逐年走高，農(nóng)產(chǎn)品豐富和制造業(yè)發(fā)達(dá)加持下的廣東迎來(lái)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)飛快發(fā)展的良好機(jī)遇。
作為我國(guó)南方羅非魚(yú)主要產(chǎn)區(qū)之一，“魚(yú)米之鄉(xiāng)”吳川市濱江臨海，水域開(kāi)闊、水質(zhì)上乘，產(chǎn)出的羅非魚(yú)肉質(zhì)鮮美。2020年，吳川市羅非魚(yú)產(chǎn)量超10萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超8億元，從業(yè)人員超2萬(wàn)人。品質(zhì)優(yōu)良和龐大規(guī)模為烤魚(yú)產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然條件和廣闊空間。
“目前，‘吳川烤魚(yú)’已深度布局國(guó)內(nèi)餐飲、商超等市場(chǎng)，遍及全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和歡迎。”吳川市委書(shū)記龐曉冬希望通過(guò)這次活動(dòng)，進(jìn)一步構(gòu)筑起吳川與全國(guó)各地交流發(fā)展的橋梁，推動(dòng)“吳川烤魚(yú)”在數(shù)字建設(shè)、隊(duì)伍培育、市場(chǎng)拓展、品牌打造、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接等方面取得新的更大突破，讓“吳川烤魚(yú)”走出廣東、走向世界，成為“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)知名品牌，將吳川市打造成為“中國(guó)烤魚(yú)之都”。
烤魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與湛江大力發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)定位相契合，發(fā)揮本地特色優(yōu)勢(shì)，形成完整的生態(tài)型產(chǎn)業(yè)體系，便于開(kāi)啟鄉(xiāng)村振興綠色發(fā)展通道。湛江市政府副秘書(shū)長(zhǎng)沈東宇表示，湛江將支持吳川發(fā)展烤魚(yú)產(chǎn)業(yè)，不斷推動(dòng)吳川的烤魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)，將“吳川烤魚(yú)”打造成為區(qū)域公用品牌，為吳川產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的生機(jī)活力。
據(jù)悉，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)正處于市場(chǎng)成長(zhǎng)期，今年全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為3000億元至4000億元，未來(lái)10年內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品深加工食品年市場(chǎng)規(guī)模將可達(dá)15萬(wàn)億元級(jí)，是增長(zhǎng)最迅速的市場(chǎng)需求之一。目前國(guó)內(nèi)“中央廚房+標(biāo)準(zhǔn)化配送”的餐飲市場(chǎng)新流行模式，令預(yù)制菜越來(lái)越受青睞，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在“美團(tuán)”及“餓了么”兩大配餐巨頭的配送總量中，預(yù)制菜占70%的份額。據(jù)廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任徐玉娟介紹，在廣東漁業(yè)總產(chǎn)值在三大產(chǎn)業(yè)中的分布情況看，屬第二產(chǎn)業(yè)的加工業(yè)明顯落后于捕撈養(yǎng)殖的第一產(chǎn)業(yè)和商儲(chǔ)餐飲的第三產(chǎn)業(yè)?！皡谴爵~(yú)”等深加工產(chǎn)業(yè)的涌現(xiàn)，有助于漁業(yè)產(chǎn)品進(jìn)一步提高附加值，對(duì)湛江的另兩個(gè)漁業(yè)大宗產(chǎn)品——對(duì)蝦與金鯧魚(yú)，提供了產(chǎn)業(yè)升值的新模式。三產(chǎn)融合，將進(jìn)一度助推農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興。
