“擦亮叫響吳川烤魚品牌，吳川有條件、有基礎(chǔ)、有潛力，將羅非魚打造成湛江的‘螺螄粉’。”10月16日，吳川市委書記龐曉冬在東莞召開的“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）峰會(huì)”上說。
此次峰會(huì)，來自農(nóng)產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)、冷鏈物流、餐飲等行業(yè)的企業(yè)代表和專家學(xué)者齊聚，為農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）發(fā)展貢獻(xiàn)廣東力量。
從一道烤魚“江湖菜”變身懶人也可享用的預(yù)制菜，吳川羅非魚跳出傳統(tǒng)消費(fèi)形態(tài)，是湛江企業(yè)在逆境中思變、探索新業(yè)態(tài)、積極融入新發(fā)展格局的生動(dòng)注腳。
吳川市現(xiàn)有上規(guī)模的淡水養(yǎng)殖戶610多戶，2020年羅非魚產(chǎn)量超10萬噸、年產(chǎn)值超8億元，從業(yè)人員超2萬人，為烤魚產(chǎn)業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)物質(zhì)條件。
據(jù)介紹，以切片加工、冷藏等技術(shù)處理的吳川烤魚，推動(dòng)羅非魚從原料到深加工的轉(zhuǎn)變。通過推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖、數(shù)字化賦能、品牌化建設(shè)，打開了羅非魚新的價(jià)值空間和市場(chǎng)空間，助力打造廣東省農(nóng)產(chǎn)品食品化工程的“吳川樣板”，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。
廣東恒興集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從中央廚房從田頭到餐桌，有很大利潤(rùn)空間，是非常好的盈利模式。“烤魚產(chǎn)品在澳大利亞、美國(guó)等地大受歡迎，恒興希望能加大鱸魚、金昌魚等產(chǎn)品的研發(fā)，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)食品?！?/p>
“受疫情等因素影響，羅非魚出口價(jià)格這兩年持續(xù)走低。為此，我們將羅非魚銷售目標(biāo)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，推出了烤羅非魚這道預(yù)制菜，原料魚塘頭價(jià)為3—5元/斤，烤制加工后價(jià)格能達(dá)到30元/斤！”湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
