“在RCEP機(jī)遇下，把“湛江造”標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜推向全球，力推水產(chǎn)預(yù)制菜“揚(yáng)帆出?！?，湛江水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)將會(huì)是‘星辰大?！??！?9日，廣東一畝田網(wǎng)絡(luò)科技有限公司副總經(jīng)理黃海洋接受記者專訪時(shí)說。
RCEP協(xié)議將于2022年1月1日正式生效，意味著一個(gè)包括15個(gè)國家在內(nèi)，占世界總?cè)丝诘?0%，占世界經(jīng)濟(jì)總量的29%的龐大市場(chǎng)正在向湛江水產(chǎn)企業(yè)“招手”，給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶來無限想象空間。
RCEP不僅帶來國際市場(chǎng)，更重要的是帶來了國際化的視野和國際化的發(fā)展思維。 11月18日召開的湛江市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，旗幟鮮明地提出要努力打造“全球水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高地”，這可謂我市拿出的“實(shí)招”以融入RCEP賽道。
湛江市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)成果展上展出的預(yù)制水產(chǎn)類菜品吸引與會(huì)代表的目光。
“全球水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高地”為什么是湛江？
據(jù)統(tǒng)計(jì)，湛江海洋面積2.1萬平方公里，沿海灘涂面積48.9萬公頃。2020年，湛江水產(chǎn)產(chǎn)量124萬噸，擁有水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）22440個(gè)，養(yǎng)殖面積8.27萬公頃，養(yǎng)殖年產(chǎn)量104萬噸，深海網(wǎng)箱數(shù)量達(dá)3300多個(gè)，年產(chǎn)量12萬噸。
湛江的水產(chǎn)種苗、養(yǎng)殖、加工等產(chǎn)業(yè)鏈齊全。湛江市水產(chǎn)總產(chǎn)量和總產(chǎn)值連續(xù)20年居全省地級(jí)以上市首位。
在具體單品上，湛江也是極具競(jìng)爭(zhēng)力的存在。湛江是馳名中外的“中國對(duì)蝦之都”、“中國金鯧魚之都”，湛江生蠔已成為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。
在國際上，湛江水產(chǎn)早已“闖蕩”國際市場(chǎng)多年，獲評(píng)“國家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范基地(水海產(chǎn)品)”，是全球?qū)ξr重要的生產(chǎn)基地和交易中心，對(duì)蝦出口額占全國的25％。通過湛江水產(chǎn)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)，湛江的水產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)早已遍及全球多個(gè)國家和地區(qū)。
在黃海洋看來，立足湛江，放眼全球，打造“全球水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高地”，更是湛江百萬水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員翹首以盼的目標(biāo)。
換道馳騁，水產(chǎn)預(yù)制菜“揚(yáng)帆出?！?/strong>
“彎道超車，不如換道馳騁。”黃海洋說，如果光是盯著鮮活水產(chǎn)品，無論從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)品價(jià)值來講，都極為有限。從水產(chǎn)食品化，引領(lǐng)水產(chǎn)中央廚房賽道，這是價(jià)值的延伸，也是社會(huì)發(fā)展必然的趨勢(shì)。
今年天貓“雙11”期間，包括半成品菜、速食菜在內(nèi)的預(yù)制菜銷售火爆，成交額同比增長(zhǎng)約2倍。農(nóng)產(chǎn)品食品化萬億市場(chǎng)的新產(chǎn)業(yè)新賽道，預(yù)制菜已經(jīng)成為新的消費(fèi)潮流，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，預(yù)制菜是目前水產(chǎn)食品行業(yè)中不可多得的增量賽道。
湛江發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)有能力。湛江全市現(xiàn)有水產(chǎn)品加工企業(yè)203家，年加工能力100萬噸，年產(chǎn)量60多萬噸。湛江擁有恒興、國聯(lián)、正大等在全省乃至全國影響力巨大的食品企業(yè)，這些企業(yè)單獨(dú)拿任何一家都具備獨(dú)擋一面的存在。
湛江不乏預(yù)制菜成功案例，比如國聯(lián)把羅非魚加工成烤魚、酸菜魚，羅非魚從塘頭價(jià)4元一斤變成40元一份，產(chǎn)值提升的同時(shí)，帶動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共同富“漁”的目標(biāo)。恒興推出了金湯酸菜魚、藤香烤魚、剁椒魚頭等產(chǎn)品，發(fā)力預(yù)制菜賽道。
“打造全球水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高地，不僅是要做好鮮活水產(chǎn)品，更是要發(fā)揮湛江水產(chǎn)加工能力和全球營銷網(wǎng)點(diǎn)基礎(chǔ)，把RCEP乃至全球優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜產(chǎn)品，占領(lǐng)水產(chǎn)預(yù)制菜品行業(yè)高地，以國際化標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)本土養(yǎng)殖、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)發(fā)展，是湛江做好水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)文章的重要組成部分?！秉S海洋說。
跳出“水產(chǎn)”看“水產(chǎn)”，工業(yè)化生態(tài)化數(shù)字化融合發(fā)展
當(dāng)前，湛江市委市政府高位布局，全力在工業(yè)化、生態(tài)化、數(shù)字化融合發(fā)展上謀求新突破，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展、跨越式發(fā)展。
黃海洋認(rèn)為，漫長(zhǎng)的海岸線，優(yōu)質(zhì)的生態(tài)資源，是大自然給湛江的饋贈(zèng)。水產(chǎn)的農(nóng)旅結(jié)合大有想象空間。湛江被譽(yù)為“中國海鮮美食之都”、“十大休閑城市”，大文旅與大農(nóng)業(yè)相結(jié)合，必然催生大產(chǎn)業(yè)。
數(shù)字化引領(lǐng)，以數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能水產(chǎn)行業(yè)，也將會(huì)走在時(shí)代前列。國聯(lián)擁有領(lǐng)先全國的5G水產(chǎn)品加工生產(chǎn)線、恒興公司首創(chuàng)智能池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)，湛江企業(yè)在數(shù)字化方面的實(shí)踐已初具成效。
除了數(shù)字化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，依托龐大的水產(chǎn)交易基礎(chǔ)，打造全球化的水產(chǎn)交易大數(shù)據(jù)中心，這是湛江打造全球水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高地值得推進(jìn)的大平臺(tái)。
黃海洋表示，以工業(yè)制造反哺農(nóng)業(yè)，緊緊抓住中央廚房預(yù)制菜的風(fēng)口，發(fā)揮湛江水產(chǎn)資源優(yōu)勢(shì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)、以及水產(chǎn)加工能力，除了把本地的水產(chǎn)轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜食品外，更將會(huì)把RCEP國家中優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)原材料轉(zhuǎn)化為具有競(jìng)爭(zhēng)力的水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品。
（來源：湛江云媒）
