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青檸蒸生蠔
往蠔身上先鋪上一層燈籠椒再加上檸檬片,蒸出來的味道不會(huì)腥,還帶有一陣檸檬香,適合清心寡欲之人。
姜蔥炒生蠔
不知道該如何評(píng)價(jià)這道菜,不難但不普通。成功的蔥炒生蠔火候是關(guān)鍵,過了,蠔會(huì)縮,吃不出鮮味;其次不能干,應(yīng)該有一定的濕度,帶有醬汁,能吃出爆炒過的味道,“夠鍋氣”。