— 薄如蟬翼 —
端上一盤斑魚片擺在面前,唯食君驚訝了,沒想到和麗江吃到的一樣,每片魚肉都是連皮帶筋,依舊是晶瑩剔透,若隱若現(xiàn)的感覺,哎~小斑斑,你咋還是這么性感呢?
雖然不知道為什么要切這么薄,但是比起蒸煮焗,夾塊斑魚片在湯里唰個(gè)5,6秒,吸收湯汁后再吃,味道特別的淳樸,真實(shí)...魚皮有韌感,有嚼勁,很脆,而魚肉卻很滑有質(zhì)感,口感層次很豐富。
但聽說很少魚可以切得這么薄,鑒于斑魚的特殊性,加上切了2,3個(gè)月魚片的刀工,才能保證每片魚肉薄如蟬翼,又不影響整體性。
小斑斑,你還是原來的小斑斑,看來不怕顏值低,來龍繼依舊有宴遇。