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??? 栗子的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?在冬天,有很多人都喜歡吃栗子,不過(guò)你知道栗子的營(yíng)養(yǎng)是什么嗎?而對(duì)于難剝的栗子皮,有什么方法可以輕松剝除呢?今天,唯食君就來(lái)教你一招吧。
子的功效與作用
1.抗衰老栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡栗子含有核黃素,常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.老年人的食用佳品栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4.益氣健脾栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2.栗子含有核黃素,常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
教你輕松剝栗子
熱水浸泡法:生栗子洗凈后放入器皿中,用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi),蓋上鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開(kāi),栗皮隨即脫落,此法省時(shí)、省力。
筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。
冰箱冷凍法:栗子煮熟后,將其冷卻,放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快,栗子肉又完整。
微波爐加熱法:用剪刀把生栗子外殼剪開(kāi),放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗皮前,一定要將其外殼剪開(kāi),否則可能會(huì)引起微波爐故障。
熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3~5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻?,且味道不變?/p>
日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天,栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。
自然風(fēng)干法:把生栗子放到通風(fēng)、干燥的地方先晾幾天,這樣栗子皮就非常好剝了。這個(gè)方法還能把栗子做成干果,吃的時(shí)候用水先泡一下即可。
加鹽水煮法:在煮栗子的時(shí)候加些鹽,煮熟后會(huì)很好剝皮。