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另外,老友粉有三種不同做法:湯粉類、撈粉類和炒粉類。工序復(fù)雜的炒粉類老友粉在湛江不常見到,不過在這里能夠吃上一碗正宗的老友粉已經(jīng)很滿足了。
老友瘦肉/豬雜湯粉 8-9元/碗
配料很足,經(jīng)過翻炒然后再加入到湯粉里;湯汁用特定配料和豬骨湯熬制,湯料香濃。整體味道酸酸辣辣又帶鮮味。老友粉的酸指的是酸筍,辣是辣椒的辣,鮮則是湯的鮮味。