????連環(huán)話：福喜在中國有多少工廠？
????“洋快餐”再遭產(chǎn)品“質量門”，與此前不同的是，該次事件幾乎導致所有的外資餐飲企業(yè)集體“中槍”。
????7月20日，東方衛(wèi)視爆料，揭露麥當勞、肯德基、必勝客等“洋快餐”供應商之一——上海福喜食品有限公司（以下簡稱“上海福喜”）存在將大量過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類的違法行為，隨后將其產(chǎn)品麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店。
????上海福喜自1996年成立以來，一直自詡是全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)美國OSI集團在中國區(qū)的第二大工廠，而此前曾被業(yè)內認為有道德觀念的外資巨頭子公司，為何敢如此冒大不韙、堂而皇之地大肆使用“過期肉”？更讓人疑慮的是，上海福喜使用“過期肉”再加工，為何“洋快餐”企業(yè)們卻未能發(fā)現(xiàn)？這其中是由于監(jiān)管的漏洞，還是故意為之？
????肯德基作局？
????7月22日，上海一家麥當勞餐廳點餐臺前張貼的“有限菜單”聲明，而這一切源于一天前被東方衛(wèi)視曝光的作為麥當勞、肯德基等供應商——福喜食品，因涉嫌大量使用變質過期肉類事件。
????資料顯示，上海福喜是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業(yè)，母公司為美國OSI集團，一直宣稱是全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)。
????據(jù)臥底記者調查，公司曾多次將過期原料混入生產(chǎn)線。2014年6月18日將18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，制成黃燦燦的“麥樂雞”。肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過期近一個月的原料。甚至是早已發(fā)霉發(fā)綠小牛排，其生產(chǎn)日期已經(jīng)標明過期7個多月，福喜食品仍將加工好的食品供應給百勝，而百勝也不對食品進行二次檢查，照樣使用。
????此外，福喜食品還將過期食品回爐重新“洗白”，再度回到餐桌。7月4日，在原料解凍間，記者看見了75箱包裝完好的麥當勞10:1牛肉餅，外箱上注明生產(chǎn)日期為2014年6月18日、保質期60天，工人又將產(chǎn)品放回加工流水線上，最終打上7月4日的生產(chǎn)日期，送到麥當勞門店。
????此次上海福喜突然被爆料背后，有傳言稱這是肯德基為阻止麥當勞做加盟模式而作的局。
????該傳言的邏輯是，歐喜投資的子公司是福喜集團，從這兩家公司的法定代表人的姓都是Mcdnald，最終推斷出歐喜投資的控股人是麥氏家族的人，而與麥當勞同有麥氏家族股份不謀而合。據(jù)此分析，麥當勞和歐喜投資乃是同一家族的人。
????對此，筆者也查閱相關資料發(fā)現(xiàn)，歐喜投資的法定代表人是Davi Gerard Mcdnald，上海福喜法定代表人是Davi G. Mcdnald,兩公司的法定代表人姓氏確實如傳言相吻合。
????從近期相關政府部門截獲的相關涉嫌違法貨品里發(fā)現(xiàn)，麥當勞無疑是此次受上海福喜事件受影響最大的企業(yè)。
????據(jù)筆者統(tǒng)計，目前上海、廣東、青島、福建、湖北等地從“洋快餐”餐飲企業(yè)封存上海福喜涉嫌問題產(chǎn)品已超過1400噸。而在目前各地食藥監(jiān)局公布被查封的多是麥當勞與必勝客的產(chǎn)品。
????無論是否背后有肯德基作局，這種殺敵一千、自損八百的做法，短期來看對肯德基也沒帶來什么益處。因此事牽連，在紐約證券交易所上市的麥當勞（MCD）、肯德基母公司百勝餐飲集團（YUM）股價隨即雙雙走低。截至21日收盤，麥當勞報97.55美元，下跌1.45%；百勝餐飲集團報74.13美元，下跌4.25%。按照麥當勞9.88億股的總股本和1.44美元的跌幅計算，當日公司損失市值為14.22億美元，百勝餐飲集團市值蒸發(fā)也達到14.48億美元。將其換算成人民幣，兩家合計蒸發(fā)市值約180億元。
????難掩監(jiān)管漏洞
????福喜集團作為擁有20多年的美國企業(yè)，其子公司為何敢如此冒大不韙、堂而皇之地大肆使用“過期肉”？
????多位接近上海福喜的物流人士告訴筆者，這個福喜集團調走國外高管，中國高層接手有很大的關系。
????一位不愿具名的曾做過麥當勞和肯德基相關物流的內部人士向筆者透露，最早麥當勞進入中國時，那時麥當勞和上海福喜的過期產(chǎn)品都遵守過期都扔掉的原則，這個規(guī)矩在業(yè)內實行了很多年?！霸诒本?，最早過期的肉餅都在北京的舊宮便宜甩賣，而現(xiàn)在已經(jīng)不再這樣銷售過期肉餅了。”
????至于上海福喜什么時候開始采用“過期肉”做原料，該業(yè)內人士向筆者表示，這種事情肯定就是國外高管撤離中國之后，由中國內地高管接任以后，在近兩年“洋快餐”業(yè)績不景氣的時期，為了提升公司業(yè)績，獲得暴利而開始的不顧職業(yè)道德的行為。
????另一位業(yè)內人士對筆者分析說，從福喜食品的違規(guī)操作手法來看，已經(jīng)不是單單的個體事件，其違規(guī)操作流程熟練，或許這種違規(guī)操作事件已經(jīng)不是第一次。
????廣州食品商會會長郭益群對筆者說：“過期原料的價格往往要低很多，食品生產(chǎn)企業(yè)出于追求利潤而使用過期原料。”
????郭益群以麥當勞的麥樂雞為例，從廠家的生產(chǎn)車間到最終端上餐桌，可分為養(yǎng)殖場、食品加工企業(yè)和餐飲門店三個環(huán)節(jié)，其中，上海福喜公司負責的是第二個環(huán)節(jié)。
????上海福喜質量部經(jīng)理在被約談時也曾明確表示，對于過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，且“問題操作”由高層指使，并稱至少廠長以上領導的同意才能實施。
????“其實，肉類食品廠利用‘過期肉’進行再加工在業(yè)內并不稀奇，這早已成為行業(yè)內知而不說的秘密了。”一位在肉食品行業(yè)浸淫多年的某肉食品企業(yè)中層告訴筆者。
????另一位在多家肉食企業(yè)做過工的李想也向筆者表示，“這已經(jīng)不是什么新鮮的事情了，很多廠家都是這樣做的，我們沒有感覺這是什么稀奇的事情?。 ?/p>
????而作為購買方的麥當勞和百勝餐飲巨頭，為何不能及時地檢查出來呢？
????上述不愿具名的人士對筆者坦言，其實“洋快餐”企業(yè)也有嚴格的檢查措施。該人士告訴筆者，按照麥當勞的慣例，每年都會對上海福喜的產(chǎn)品進行檢查，而檢查的方式多是將樣品在零下18°的情況下打包發(fā)到香港由第三方鑒定。
????“平時在進貨時，麥當勞和肯德基也有基本的檢查，但如果在庫存檢查時有所疏忽，到了加工環(huán)節(jié)就很難發(fā)現(xiàn)問題。如果將‘過期肉’用一定的比例摻入新的產(chǎn)品中，必須將原料重新打碎，再經(jīng)過機器摻勻重新加工，成為新的產(chǎn)品，這在加工環(huán)節(jié)的檢查一般難以檢查出來?！鄙鲜鋈耸繉P者表示。
????“無論怎樣，麥當勞等快餐連鎖企業(yè)在進貨渠道上對供應商的監(jiān)控存在失責?！惫嫒焊嬖V筆者，這一事件也折射出國內在冷凍食品監(jiān)管上的漏洞，各個快餐連鎖企業(yè)在產(chǎn)品驗收和監(jiān)管環(huán)節(jié)的把關不夠嚴格，應當加強食品原料的定期抽檢和食品回溯機制的建設。
????隨著福喜“過期肉”事件的發(fā)酵，從零售終端到食品產(chǎn)業(yè)鏈再到原材料供應鏈，牽扯出的問題越來越多。近日又曝出問題肉從疫區(qū)進出，據(jù)不愿具名的業(yè)內人士透露，在成本的壓力下，走私原料長久以來一直是行內的慣例，有的走私原料甚至是正常渠道的原料價格的一半左右。對這類走私肉的監(jiān)管更是難上加難。
????業(yè)內人士方昕認為，福喜過期肉事件在國際國內都具有里程碑的意義。它所暴露的政策、監(jiān)管、成本及商業(yè)道德等問題從未如此沉重。波及面從中國到日本，甚至全球，也從未如此深廣。
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????上海福喜違法使用“過期肉”事件經(jīng)媒體曝光后，政府相關部門也抓緊對上海福喜進行調查。
????7月22日，上海福喜使用“過期肉”事件持續(xù)發(fā)酵，國家食品藥品監(jiān)督管理總局下令，對美國OSI集團旗下所有在華食品生產(chǎn)企業(yè)展開徹查。據(jù)悉，當晚上海市檢察機關也介入了該案調查。
????當日，上海福喜在官網(wǎng)上發(fā)布聲明稱，愿意承擔全部責任。最值得玩味的是，在其聲明中還強調，“本次事件是一起個體事件?！弊鳛楫a(chǎn)業(yè)鏈的下游，麥當勞、肯德基等多家“洋快餐”也紛紛發(fā)表聲明，稱已經(jīng)停用上海福喜供應的所有產(chǎn)品。
????7月23日，筆者從上海市食藥監(jiān)局通報查處的情況了解到，目前“執(zhí)法人員緊急約談了福喜公司投資方歐喜投資（中國）有限公司負責人，明確要求：提供有關原料來源、生產(chǎn)加工、質量控制、銷售去向等相關記錄，召回福喜公司涉案食品，全面配合調查”。
????筆者了解到，上海市食藥監(jiān)局局長閆祖強等已約談福喜集團中國區(qū)深加工事業(yè)部總經(jīng)理楊立群。楊立群表示，集團初步調查認為企業(yè)有嚴格管理體系，正在尋找執(zhí)行過程中的偏差。但對此答復，閆祖強當即表示不認可。
????據(jù)央視23日晚最新消息，上海市食藥監(jiān)局和上海市公安局等初步調查結果顯示，上海福喜涉嫌有組織實施違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，基本鎖定主要涉案食品，分別為6月18日、30日用過期原料加工的麥樂雞、煙熏風味肉餅及霉變牛肉加工的小牛排。
????上海市政府新聞辦公室官方微博“上海發(fā)布”也稱，警方已依法對5名涉案人員采取刑事拘留，目前上海福喜食品公司已經(jīng)全面停產(chǎn)，問題食品均已下架封存。
