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重天第二極：雞嫩豬肚脆
在我們品頭啖湯之時，師傅撈起了“豬肚包雞”并切開，滿滿一碟，光澤誘人。豬肚肉脆，咬下去爽口卻不軔；雞肉鮮嫩，一位網(wǎng)編說，“就連雞胸肉都好好味”。更為誘人的，是藏在豬肚與雞之下的“藥材雞汁”。由于藥材全塞在雞肚之中，雞又被密封在豬肚之內(nèi)，雞的精華被絲毫不漏地保存在了雞肚之內(nèi)，再與眾多藥材一起燉制，便成了“豬肚包雞”所特有的“藥材雞汁”。店內(nèi)設(shè)有自助調(diào)味料，選好自己喜歡的味料，加上該店秘制的豆瓣醬，再舀一匙“藥材雞汁”與其中，當(dāng)真十足野味。用豬肚和雞蘸著醬料吃，又是一種新鮮的美味。待豬肚與雞吃去大半，剩下的便可再放入鍋中煮滾。這時，再喝一碗藥材湯，你會發(fā)現(xiàn)，這時的美味與頭啖湯時又大有不同。由于加入“藥材雞汁”，湯味更為濃郁。
