“無雞不成宴”這句話相信對于湛江市民來說一點也不陌生，特別是春節(jié)期間的各種聚會，飯桌上少不了“白切雞”這道美食吧！
春節(jié)剛過，愛吃的湛江人是不是對“白切雞”有種望而止步的感覺呢？那就讓我們一起來品嘗另一道美食——吊燒乳鴿，美味程度絕對不遜于“白切雞”呢！
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
要說吊燒乳鴿哪里正宗，小編覺得非“鴿樓香”莫屬。
?吊燒乳鴿：不像有些酒店是油炸的，而是真正的柴火吊燒，薄而脆的外皮下是鮮嫩多汁的肉。外皮可能涂了蜂蜜，帶有點點甜味，肉經(jīng)過腌制，味道恰到好處但又保留了肉質(zhì)本來的鮮美，就連骨頭都是酥脆的呢！
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