“無雞不成宴”這句話相信對于湛江市民來說一點也不陌生,特別是春節(jié)期間的各種聚會,飯桌上少不了“白切雞”這道美食吧!
春節(jié)剛過,愛吃的湛江人是不是對“白切雞”有種望而止步的感覺呢?那就讓我們一起來品嘗另一道美食——吊燒乳鴿,美味程度絕對不遜于“白切雞”呢!
鴿子的營養(yǎng)價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%,低于其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
要說吊燒乳鴿哪里正宗,小編覺得非“鴿樓香”莫屬。
?吊燒乳鴿:不像有些酒店是油炸的,而是真正的柴火吊燒,薄而脆的外皮下是鮮嫩多汁的肉。外皮可能涂了蜂蜜,帶有點點甜味,肉經(jīng)過腌制,味道恰到好處但又保留了肉質(zhì)本來的鮮美,就連骨頭都是酥脆的呢!
?