擁有155年歷史的中華老字號(hào)天津狗不理8日宣布，將“走出去”并購(gòu)美國(guó)一家知名連鎖咖啡企業(yè)，借助收購(gòu)企業(yè)在40多個(gè)國(guó)家的數(shù)百家連鎖店，一舉打入國(guó)際餐飲市場(chǎng)，收購(gòu)事宜將在今年上半年完成，這也將成為我國(guó)餐飲企業(yè)跨國(guó)并購(gòu)的最大一單。
在因習(xí)近平就餐而大出風(fēng)頭的慶豐包子之后，同為包子店老字號(hào)的狗不理新年伊始推出這樣一個(gè)爆炸性的并購(gòu)消息，著實(shí)令人刮目相看。作為商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”與“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”，目前“狗不理”集團(tuán)旗下?lián)碛幸愿邫n酒樓為主業(yè)，經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域涉及中式簡(jiǎn)餐、物流配送、速凍食品等多種業(yè)態(tài)。在中國(guó)民眾心中，包子和咖啡似乎是根本不沾邊的東西，然而狗不理這次卻將自己海外擴(kuò)張的目標(biāo)瞄準(zhǔn)了美國(guó)連鎖咖啡店。不過(guò)這次令人好奇的是，狗不理雖然宣布進(jìn)軍海外，但卻并未披露這家擬收購(gòu)的咖啡企業(yè)的名字，據(jù)悉其門店遍布?xì)W美和東南亞。
天津狗不理集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)張彥森說(shuō)，這些年他在國(guó)外多次考察餐飲市場(chǎng)，直觀感受到中餐在國(guó)外中高檔商務(wù)餐飲市場(chǎng)占有率太小，且絕大部分以家庭小店為主，在當(dāng)?shù)刂髁飨M(fèi)群體中受歡迎程度不高，影響著世界對(duì)中餐的印象?！爸胁碗m然名氣大，但在國(guó)外卻幾乎成了低檔的代名詞?！痹趪?guó)內(nèi)一直堅(jiān)持走精品路線的張彥森在借鑒了其他中餐企業(yè)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，做出了收購(gòu)?fù)鈬?guó)連鎖企業(yè)“走出去”的戰(zhàn)略。他認(rèn)為，利用已有的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)，能推動(dòng)狗不理在最短時(shí)間內(nèi)走出國(guó)門。
2005年初，張彥森代表天津同仁堂參與“狗不理”公開(kāi)競(jìng)拍，最終以1.06億元購(gòu)買了狗不理整體國(guó)有資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了狗不理由國(guó)企變身多元投資的股份制企業(yè)改制。隨后，張彥森對(duì)狗不理品牌的擴(kuò)張進(jìn)入快速期。先后建立了生豬養(yǎng)殖基地、制餡中心廚房、速凍食品廠、創(chuàng)辦了兩家狗不理酒樓，還開(kāi)發(fā)出天津市科委資助項(xiàng)目“常溫保鮮包”；與臺(tái)灣商界簽署在臺(tái)開(kāi)辦狗不理連鎖店的合作意向。
8年來(lái)，狗不理由2家門店發(fā)展到國(guó)內(nèi)多個(gè)省市的30家直營(yíng)門店，成為集正餐酒店、賓館住宿、食品工業(yè)、物流配送和培訓(xùn)基地于一體的餐飲服務(wù)集團(tuán)。狗不理集團(tuán)酒店數(shù)是改制前的6倍，營(yíng)業(yè)額是改制前的10倍，稅收是改制前的8倍；其管理的同仁堂、宏仁堂已經(jīng)成為天津醫(yī)藥行業(yè)的“黑馬”，創(chuàng)利額躍居數(shù)百家醫(yī)藥企業(yè)的前五名。
面對(duì)著狗不理的高檔酒店越開(kāi)越多，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆曾經(jīng)對(duì)媒體表示，狗不理投資高端餐飲并不奇怪。它從初級(jí)的連鎖包子鋪，上升到重要的飲食品牌，同樣也需要逐漸完善自己的產(chǎn)業(yè)鏈。
但另一方面，狗不理的大眾化消費(fèi)不能舍棄。邊疆稱，狗不理還是應(yīng)該堅(jiān)持做大眾都吃的起包子，服務(wù)好普通消費(fèi)水平的客人。這也會(huì)成為其收入的重要組成部分。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，狗不理和國(guó)內(nèi)知名度更高的慶豐包子走的是兩條不同擴(kuò)張路。狗不理已經(jīng)將自己推向高端的包子，而慶豐包子則走的是大眾化平民路線。狗不理的多元投資股份制和慶豐的純國(guó)資的不同性質(zhì)，也決定了兩家包子品牌未來(lái)發(fā)展之路不盡相同。
