????湛江人的宵夜豐富多彩。有燒烤、有大排檔、有牛雜、有糖水等等。
??? 搭配：牛雜+糖水
??? 湛江的牛雜很多樣化，幾乎牛的各個部位都有了。還有除牛以外的，如：肉丸、素材、香菇、火腿腸等等。牛雜串在濃郁的鍋底（香蔥、八角、香葉、桂皮、 姜、蒜）燙煮撈起，沾上各種調(diào)味料，味道一流。然后再配上一碗糖水。真是正啊！湛江的糖水也很多樣化，如：綠豆糖、薏米糖、玉米糖、芋頭糖、薯粉糖、西米糖水等等。無論是牛雜還是糖水都任君選擇。
推薦幾個湛江吃牛雜的地方：
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1、霞山區(qū)王府井百貨斜對面往廣百方向中國人民保險門前的“牛雜街”（晚上才開檔）。
2、霞山區(qū)松林附近的“紅梅牛雜”、“肥姨牛雜”。
3、赤坎區(qū)步行街中興街的“四姐牛雜”、“遠香牛雜”。
4、赤坎福建街十一中門口的“粗口阿姨牛雜”。
5、麻章區(qū)祖廟“牛雜”，5毛一串。
