????日前，澳新食品局（FSANZ）發(fā)布了P1019號(hào)標(biāo)準(zhǔn)修訂提案《一氧化碳作為水產(chǎn)加工助劑》，擬禁止一氧化碳作為魚類加工助劑。該提案已于4月中旬進(jìn)入評(píng)估程序，10月下旬完成澳新食品局的審批。如無須復(fù)審，上述標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)將于2013年1月中旬公布。我市出口水產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)及早采取有效舉措，加強(qiáng)生產(chǎn)過程監(jiān)管，確保出口水產(chǎn)品符合澳大利亞等國(guó)的法規(guī)要求。
????研究表明，一氧化碳與魚類的肌紅蛋白結(jié)合后可使肉色呈鮮艷的粉紅色，使魚肉看起來十分新鮮。但是，經(jīng)過一氧化碳處理的魚類產(chǎn)品并不能保鮮。如果消費(fèi)者食用色澤新鮮但已經(jīng)變質(zhì)的魚肉，可能會(huì)導(dǎo)致急性腸道疾病。
